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Queijo Camembert em Crosta de Sal e Alecrim

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Ingredientes:

  • 1 queijo camembert
  • 2 colheres cheias de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • Sal grosso
  • Alecrim
  • Azeite
  • Pão ciabata

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha rasa coloque a farinha e em outro o ovo batido.
  • Triture o sal grosso e as folhinhas de alecrim, “socando” bastante.
  • Não coloque muito alecrim pra não ficar enjoativo.
  • Pegue o queijo e passe ele no ovo, por inteiro.
  • Depois, por cima, salpique o sal grosso com o alecrim (só de um lado).
  • O tempero vai grudar no ovo.
  • Agora passe o queijo na farinha de trigo, para empanar.
  • Numa frigideira pequenina, coloque 1 dedo de azeite e deixe esquentar.
  • Disponha o queijo com cuidado e deixe fritar.
  • Com muito mais cuidado, vire o queijo com a ajuda de um pegador, para que ele frite por inteiro.
  • Coloque num prato bonito ou numa tábua de queijos e sirva com pão ciabata ou pão italiano.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Bolo de Mandioca 09

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca crua, descascada e ralada,
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Creme:

  • 1 xícara (chá) de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 colher (sobremesa) de margarina
  • Margarina para untar a fôrma

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a mandioca, o açúcar, o coco, o queijo tipo meia-cura, o leite, os ovos, a margarina e, por último, o fermento, até que fique homogêneo.
  • Despeje em uma forma untada e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.

Creme:

  • Enquanto isso, em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, o coco, a margarina e deixe cozinhar, sem parar de mexer, em torno de 15 minutos no fogo médio ou até que obtenha um creme.
  • Assim que o bolo sair do forno, desenforme e cubra com o creme.

Fonte: http://entretenimento.r7.com

Pingo Dourado de Mandioca

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Ingredientes:

  • ½ kg de mandioca em pedaços sem casca
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de MAGGI® Caldo Legumes
  • 2 gemas levemente batidas
  • Manteiga para untar
  • 1 ovo levemente batido para pincelar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca em água fervente e sal até ficar macia, sem desmanchar.
  • Escorra, coloque os pedaços em uma panela e leve ao fogo médio, deixando por cerca de 3 minutos para secar o excesso de água.
  • Retire, passe pelo espremedor e reserve.
  • Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente o Caldo MAGGI® esfarelado e misture até dissolver.
  • Junte à mandioca, acrescente as gemas e misture bem, até obter uma massa homogênea e consistente.
  • Cubra e deixe na geladeira por 1 hora.
  • Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga grande e modele sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga untado, dando formato semelhante ao de carolinas.
  • Asse em forno médio / alto (200°C), pré-aquecido, em torno de 15 minutos.
  • Pincele com o ovo e retorne ao forno por mais 15 minutos ou até que estejam douradas.
  • Retire e sirva a seguir.

Dica: Se a mandioca for muito úmida e formar um purê muito mole, acrescente 2 colheres (sopa) de maizena à mistura, durante o preparo.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Creme de Palmito com Peito de Frango

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Ingredientes:

Frango:

  • 2 peitos de frango cortados em filezinhos finos
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • Azeite para grelhar

Creme de palmito:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 l de leite frio
  • Sal
  • 1 vidro de palmito picado com a água
  • 200 g de peito de frango defumado cortado em tirinhas

Noz-moscada

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Frango:

  • Tempere os filezinhos com alho e sal, grelhe e reserve.

Creme de palmito:

  • Em uma panela aqueça a manteiga e junte a farinha de uma só vez.
  • Mexa bem até a farinha fritar por 3 minutos.
  • Retire a panela do fogo e junte o leite frio pouco a pouco mexendo com um fouet até não haver mais grumos.
  • Volte a panela ao fogo, junte o vidro de palmito e mexa ate o creme engrossar.
  • Adicione as tirinhas de peito de frango defumado.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Em um pirex coloque um pouco do creme, por cima os filezinhos grelhados, creme e filezinhos terminando com o creme de palmito.
  • Polvilhe com mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva quente com arroz branco.

Fonte: http://www.temperandoavida.com.br

Empadão de Palmito 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 250 g de gordura vegetal hidrogenada
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado opcional
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de guaraná
  • Gema para pincelar

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 vidro de palmito picado
  • 50 g de azeitonas verdes picadas
  • 1 tomate sem pele picado
  • 1 tablete de caldo de sua preferência
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Salsinha
  • 1/2 copo de requeijão
  • 50 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha, a gordura, o sal, o queijo e aos poucos o guaraná.
  • Às vezes não é preciso usar todo o guaraná.
  • Amasse bem até não grudar nas mãos.
  • Forre o fundo e lateral de uma fôrma, distribua o recheio já frio o requeijão e o queijo ralado.
  • Cubra com o restante da massa pincele a gema e leve para assar em forno quente até dourar mais ou menos 30 minutos.
  • Essa massa é maravilhosa fica leve crocante e deliciosa.
  • O recheio é a gosto pode-se variar à vontade.

Recheio:

  • Refogue no azeite o alho a cebola o palmito o tomate e as azeitonas.
  • Misture a água o caldo deixe uns 5 minutos, misture o leite, deixe ferver e misture a farinha de uma vez.
  • Mexa rapidamente até soltar da panela retire do fogo e misture a salsinha.

Fonte: http://www.plugando.com.br