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Empadinha na Xícara

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha
  • 150 g de margarina
  • 1 ovo
  • ½ colher (café) de sal

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • ½ kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de farinha
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 tablete caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de queijo catupiry
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Cobertura:

  • 1 ovo batido
  • 1 colher (sopa) de gergelim

Modo de Preparar:

Massa:

  • Colocar no processador todos os ingredientes e processe por 1 minuto ou até que a massa fique homogênea e reserve.

Recheio:

  • Refogue no azeite o alho, a cebola e coloque todos os ingredientes.
  • Misture em fogo alto até que fique cozido e encorpado.
  • Reserve para esfriar.
  • Abra pequenas porções da massa dentro de uma xícara de chá refratária, coloque o recheio, cubra com mais massa, pincele o ovo, polvilhe o gergelim.
  • Leve ao forno moderado (150ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar bem.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia

Salada de Escarola com Torresmo

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Ingredientes:

  • 2 pés de escarola
  • 100 g de torresmo
  • Vinagre de vinho
  • Óleo a gosto
  • Alho a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem a escarola fatie e coloque em uma vasilha.
  • Para o molho coloque todos os ingredientes em outra vasilha para emulsionar.
  • Regue a escarola com todo este molho e disponha por cima os bacons dourados; crocantes e principalmente quentes.

Fonte: Chef Mauro Rosa – http://www.band.com.br/diadia

Cookie Divertido Hope

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Ingredientes:

Massa:

  • 125 g de margarina
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
  • 100 g de castanha-do-pará picadinha

Cobertura:

  • 200 g de chocolate ao leite
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Confeitos coloridos
  • Flocos de aveia coloridos

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture até ficar uma massa.
  • Mantenha na geladeira por 30 minutos e então faça pequenas bolinhas com as mãos ou com o auxilio de 2 colheres.
  • Coloque em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno moderado (160ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até que fique dourado e firme.
  • Tire do forno, espere esfriar e cubra com a cobertura, coloque os confeitos por cima e sirva.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia

Goulash 11

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ kg de alcatra em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 latas de cerveja preta tipo bock
  • 1 lata pequena de extrato de tomate
  • 1 folha de louro
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 batata grande em cubos
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de páprica picante

Modo de Preparar:

  • Doure a carne no óleo, coloque o alho e doure.
  • Acrescente a cerveja, o louro, o tomilho, a água e cozinhe até que a carne comece a ficar macia,
  • Então coloque o restante dos ingredientes e cozinhe até que tudo fique bem macio.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia

Moussaka 05

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Ingredientes:

Molho Vermelho:

  • 1 lata de tomate pelado
  • Azeitonas pretas a gosto
  • 1 cebola ralada
  • 500 g de carne moída
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Pimenta Síria a gosto
  • Canela a gosto

Molho Branco:

  • ½ l de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 potes de iogurte natural

Berinjelas:

  • 3 berinjelas fatiadas
  • Sal e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque as berinjelas fatiadas temperadas com sal e o azeite para grelhar e reserve.
  • Em uma panela coloque a manteiga com um fio de azeite e a carne moída para dourar, em seguida coloque a cebola e deixe refogar um pouco.
  • Acrescente o resto dos ingredientes do molho vermelho e deixe cozinhar por mais 10 minutos e reserve.
  • Para o molho branco coloque a manteiga com a farinha de trigo para derreter em seguida acrescente o leite aos poucos e vá mexendo sempre para não empelotar,
  • Mexa até engrossar, em seguida coloque o iogurte, e tempere com a nos moscada e o sal e reserve.
  • Monte em um refratário com a primeira camada de molho branco, as berinjelas e o molho vermelho, repita essa ordem de ingredientes e termine com queijo parmesão ralado e leve para gratinar.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia