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Ovo Empanado com Salada de Alface-Frisée

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Ingredientes:

  • 4 ovos com casca
  • 2 claras ligeiramente batidas
  • 3/4 xícara de farinha de rosca flocada
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 1/2 colheres (chá) de folha de tomilho
  • Óleo para fritar

Salada:

  • 4 xícaras de folha de alface frisée
  • 1/4 de xícara de azeite
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal granulado e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água, leve ao fogo alto os ovos, fazendo movimentos circulares para manter a gema centralizada, até ferver.
  • Cozinhe, sem mexer, por mais quatro minutos.
  • Deixe esfriar em uma tigela com água gelada e descasque.
  • Passe os ovos duas vezes na clara e na farinha de rosca misturada com o queijo ralado e 1 1/2 colheres (chá) de tomilho.
  • Em uma panela com bastante óleo quente, frite rapidamente os ovos, um de cada vez, virando às vezes, até dourar.
  • Escorra em papel absorvente.

Salada:

  • Tempere a alface com o azeite, o mel, o limão, sal granulado e pimenta.
  • Sirva com os ovos, polvilhados com sal e o tomilho restante.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Mexerica, Folhas, Pepino, Ricota e Croutons

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Ingredientes:

Croutons:

  • 3 fatias de pão sírio
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal

Salada:

  • 2 mexericas
  • 1 pepino japonês
  • ½ maço de alface-roxa
  • ½ maço de alface-lisa
  • ½ maço de rúcula ou agrião
  • 100 g de ricota cortada em cubos

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 colher (chá) de mel
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.

Crouton:

  • Corte o pão sírio em quadradinhos pequenos.
  • Disponha-os em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal.
  • Misture bem e leve ao forno até que fiquem dourados e crocantes.
  • Cuidado para não queimar, eles assam rápido.

Salada:

  • Descasque as mexerica e corte fatias dos gomos. Reserve.
  • Corte e fatie o pepino em meia lua. Reserve.
  • Lave e seque as folhas.
  • Rasgue-as com as mãos, se desejar. Reserve.

Molho:

  • Misture bem todos os ingredientes.
  • Em uma travessa coloque as folhas, cubos de ricota, mexerica e o pepino.
  • Sirva os croutons e o molho à parte.

Fonte: http://www.dedodemoca.net

Salada com Massa de Pastel

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Ingredientes:

  • 150 g de massa de pastel
  • Óleo para fritar
  • 1 alface americana pequena
  • 1/2 maço de alface mimosa
  • 1/2 maço de agrião
  • 150 g de mussarela de búfala
  • 2 tomates
  • 100 g de azeitonas pretas
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a massa em tiras bem finas.
  • Use uma tesoura de cozinha.
  • Em uma frigideira, coloque o óleo e aqueça bem.
  • Frite as tirinhas de massa de pastel até dourarem.
  • Coloque-as sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Reserve.
  • Lave bem as folhas verdes e seque-as.
  • Corte a mussarela de búfala em rodelas.
  • Lave bem os tomates, retire as sementes e corte-os em cubos.
  • Em uma saladeira, distribua as folhas verdes, a mussarela de búfala, os tomates e as azeitonas.
  • Sobre a salada coloque as tirinhas de massa.
  • Tempere com o limão, o sal, o azeite e sirva.

Dica: o ideal é cada pessoa temperar a salada no prato, para manter crocantes as tirinhas de massa.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bruschetta de Provolone e Bacon

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho
  • 4 fatias de pão italiano (use o filão, que é mais fino)
  • 200 g de queijo provolone em lascas
  • 100 g de bacon picado torradinho
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe o alho pelo pão e leve ao forno pré-aquecido para dourar ligeiramente.
  • Retire do forno e disponha sobre o pão o provolone e o bacon.
  • Regue com azeite e leve ao forno só para aquecer ligeiramente.
  • Sirva em seguida.

Dica: Você pode variar à vontade a cobertura da bruschetta. Experimente servi-la com manjericão e tomate fresco.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Refogado Prático de Ervilha, Ovos e Queijo

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 50 g de bacon cortado em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados,
  • 300 g de ervilhas frescas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 ovos
  • 100 g de mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite o bacon.
  • Junte a cebola, o tomate e refogue até a cebola murchar e o tomate começar a desmanchar.
  • Junte as ervilhas, tempere com o sal e a pimenta.
  • Por cima, quebre os ovos e cubra com a mussarela ralada.
  • Tampe a frigideira e, no fogo brando, deixe cozinhar até os ovos ficarem no ponto desejado.
  • Polvilhe a salsa e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br