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Talharim com Abobrinha

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Ingredientes:

  • 300 g de talharim
  • 2 abobrinhas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • 1 pote de iogurte natural
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o talharim al dente e reserve.
  • Rale as abobrinhas na parte grossa do ralador. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga, doure a cebola, junte o caldo de legumes, o iogurte, a abobrinha, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Misture levemente e deixe no fogo brando durante 3 minutos ou até aquecer bem.
  • Desligue o fogo e acrescente o talharim.
  • Salpique com a salsinha, a cebolinha, o queijo parmesão e sirva em seguida.

Dica: se preferir substitua o iogurte por creme de leite.

Fonte: http://www.portalangels.com

Berinjela Recheada com Linguiça

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Ingredientes:

  • 600 g de linguiça toscana
  • 4 berinjelas médias cortadas ao meio no comprimento
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média cortada em cubos pequenos
  • 2 pães amanhecidos ralados
  • 1 pimentão vermelho sem sementes, cortado em cubos pequenos,
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Numa panela, frite os gomos de linguiça em sua própria gordura por 8 minutos virando de vez em quando para que dourem por igual.
  • Transfira para uma vasilha e reserve.
  • Com uma colher, retire a polpa de cada metade de berinjela.
  • Pique o miolo e reserve.
  • Na mesma panela em que a linguiça foi frita, aqueça o óleo, frite o alho e a cebola e acrescente a polpa da berinjela.
  • Cozinhe até murchar, junte o pão, o pimentão, o sal e a pimenta-do-reino e reserve.
  • Numa assadeira, acomode as berinjelas sem o miolo e coloque sobre cada uma delas um gomo de linguiça, uma porção do refogado e regue com um pouco de azeite.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por 20 minutos.
  • Retire do forno, remova o papel-alumínio e polvilhe o queijo parmesão.
  • Retorne ao forno por mais 3 minutos ou até que fique com a superfície dourada.
  • Sirva em seguida

Fonte: http://www.sadia.com.br

Quiche de Aspargos 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada
  • 5 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

  • 1 vidro de aspargos
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 ovos batidos
  • Sal e pitada de pimenta-do-reino a gosto
  • 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Acessório:

  • 6 fôrmas de fundo removível de 10,5 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha e a manteiga com as mãos até obter uma farofa.
  • Junte a água e amasse ligeiramente.
  • Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.
  • Aqueça o forno.
  • Divida a massa em seis porções.
  • Abra-as e forre o fundo e as laterais das fôrmas.
  • Com um garfo, fure a massa em vários lugares.
  • Forre cada fôrma com papel-alumínio e coloque-as numa assadeira.
  • Asse por 15 minutos ou até ficar firme.
  • Retire do forno e remova o papel.
  • Mantenha o forno ligado.

Recheio:

  • Corte a ponta de cada aspargo e reserve.
  • Pique o aspargo restante e misture os outros ingredientes, exceto o parmesão e as pontas reservadas.
  • Distribua entre as fôrmas, decore com as pontas e polvilhe com o parmesão.
  • Asse por 25 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Batatas e Aspargos

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Ingredientes:

  • 20 batatas-bolinha cozidas com casca
  • 15 aspargos cozidos
  • 1 1/2 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal
  • Molho:
  • 190 g de cream cheese
  • 2 colheres (sopa) de molho barbecue
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Saltear na manteiga as batatas e os aspargos e tempere.

Molho:

  • Liquidifique os ingredientes do molho e misture tudo em uma tigela ou refratário.
  • Enfeite com as amêndoas e sirva em temperatura ambiente.
  • Você pode substituir as amêndoas por bacon frito, bem picadinho.
  • Ao cozinhar os aspargos, adicione meia colher (chá) de sal para manter a cor verde.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada de Alcachofra com Presunto Cru

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de alface-roxa
  • 2 xícaras (chá) de alface-americana
  • 2 xícaras (chá) de alface-lisa
  • 4 minialcachofras em conserva
  • 6 tomates-cereja
  • 6 fatias finas de presunto cru
  • 10 gotas de suco de limão
  • Azeite de oliva a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • Sal a gosto
  • Lascas de queijo grana padano

Modo de Preparar:

  • Lave as alfaces e pique com uma faca.
  • Coloque em um prato.
  • Fatie as alcachofras e coloque por cima das folhas de alface.
  • Pique os tomates em rodelas finas e acrescente à salada.
  • Adicione o presunto cru, pingue as gotas de limão.
  • Regue com azeite a gosto e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Por último, coloque as lascas de queijo e sirva.

Dica: as minialcachofras podem ser substituídas por fundo de alcachofra.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br