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Filé de Frango Dourado 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • 1 pacote de biscoito ácqua gergelim tostines
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 150 g de mussarela fatiada
  • 150 g de presunto fatiado
  • 1 envelope de preparado para frango crocante
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o limão, espalhe o conteúdo do envelope de Delícias de Frango sobre os filés e deixe tomar gosto por uns 20 minutos.
  • Recheie cada filé com uma fatia de presunto e uma de mussarela.
  • Enrole bem e prenda-o com uma linha.
  • Coloque em uma vasilha o Requeijão e a salsa. Mexa bem.
  • Besunte o filé de frango com Requeijão, e passe-o pelo Biscoito quebrado grosseiramente.
  • Coloque em um recipiente refratário untado, espalhe pedacinhos de manteiga por cima e leve ao forno quente coberto com papel de alumínio por 20 minutos.
  • Retire o papel e deixe por mais cerca de 30 minutos.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada de Agrião, Laranja, Pecorino e Nozes

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Ingredientes:

  • 2 maços de agrião pequeno ou precoce
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • 100 g de queijo pecorino (ou parmesão) em lascas grandes
  • 100 g de nozes sem casca, cortadas em quatro
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 6 laranjas-pêra

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave o agrião, retirando os talos mais grossos.
  • Descasque as laranjas, retirando também a pele branca.
  • Com uma faca afiada, retire os gomos por entre os segmentos, aparando sobre uma vasilha para recuperar um pouco do suco que escorre pelas mãos.
  • Reserve os gomos e passe o suco por uma peneira.
  • Dissolva o sal no suco e tempere com a pimenta-do-reino.
  • Sempre batendo (com um garfo ou batedor de arame), junte o azeite de oliva.
  • Arrume as folhas de agrião numa travessa não muito funda, tempere com o molho e decore com a laranja, as nozes e as lascas do queijo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada das Arábias

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Ingredientes:

  • Queijo prato ralado grosso
  • 1 pé de alface americana
  • 2 cenouras raladas
  • 1 beterraba ralada
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido

Croutons:

  • 4 fatias de pão de fôrma
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Molho Rosé:

  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • ½ colher (chá) de molho inglês
  • ¼ xícara de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • ¼ xícara de maionese

Modo de Preparar:

  • Prepare os crôutons cortando o pão de fôrma em cubos de 2 cm.
  • Misture com a manteiga derretida e leve ao forno para dourar.
  • Prepare o molho misturando os ingredientes em um recipiente.
  • Se gostar, pode aromatizar com 1 colher (chá) de gim.
  • Monte a salada em taças, começando com a alface picada grosseiramente e alternado os ingredientes.
  • Cubra com o molho e salpique com o queijo ralado.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada Crocante de Brie com Compota de Cupuaçu

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Ingredientes:

  • 150 g de massa filo
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 150 ml de vinagrete de mostarda
  • 500 g de mix de folhas
  • 50 g de castanha de caju
  • 250 g de compota de cupuaçu
  • 350 g de queijo brie dividido em cinco pedaços
  • 100 g de manteiga clarificada

Modo de Preparar:

  • Abra a massa filo na medida de 15 cm x 20 cm, untando com a manteiga líquida clarificada.
  • Coloque um pedaço de queijo brie e cubra-o com compota de cupuaçu.
  • Repita esta etapa com o restante da massa e do queijo por mais 4 vezes.
  • Feche a massa, formando uma trouxinha, coloque numa assadeira e distribua por cima mais 1 colher (sopa) de compota e algumas castanhas de caju.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos, ou até a massa ficar crocante.
  • Sirva com o mix de folhas variadas, temperado com o sal e a pimenta-do-reino e o vinagrete de mostarda.

Fonte: Chef Adilson Batista e Chef Gustavo Iglesias – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada Caprese 05

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Ingredientes:

 

Molho:

  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 pitada de orégano
  • ½ colher (sopa) de fondor maggi
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Salada:

  • 1 mussarela de búfala grande, cortada em rodelas
  • 1 tomate caqui cortado em rodelas
  • ½ pitada de manjericão

Modo de Preparar:

 

Molho:

  • Misture todos os ingredientes e reserve.

Salada:

  • Em um prato, coloque os tomates e uma rodela de mussarela sobre cada rodela de tomate.
  • Espalhe as folhas de manjericão e regue com o molho.
  • Sirva a seguir, com fatias de pão italiano.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br