Arquivo da tag: Queijo

Saltimbocca 04

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Ingredientes:

  • 6 escalopes de vitela (compridos)
  • 6 fatias de presunto
  • 6 fatias de queijo (mozzarella, flamengo)
  • 1 ovo
  • 6 folhas de salva (opcional)
  • Pão ralado; vinho branco
  • Farinha;
  • Natas (opcional)

Modo de Preparar:

  • Passe pelos escalopes pouco sal, depois os espalme e coloque sobre a metade de cada um, 1 fatia de queijo, 1 fatia de presunto e 1 folha de salva.
  • Dobre os escalopes prendendo-os com um palito (ou dois), e passe cada um deles por farinha, sacudindo o excesso, depois pelo ovo batido e finalmente pelo pão ralado.
  • Frite os escalopes numa frigideira com margarina e óleo (mais margarina do que óleo), até estarem dourados. Na frigideira junte 1 decilitro de vinho, e deixe evaporar um pouco, mexendo sempre (se quiser, colocar as natas, ficando assim o molho um pouco mais espesso).
  • Retifique o molho de sal e pimenta e coloque-o sobre a carne.
  • Acompanhe com espaguete cozido

Fonte: http://www.docesecompanhia.com – Portugal

Peito de Peru com Molho de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 peito de peru (1 kg),
  • 2 colheres (sopa) de mostarda,
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês,
  • ½ xícara de vinho branco seco,
  • Sal a gosto.

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de margarina,
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada,
  • 200 gramas de queijo prato picado,
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho,
  • 2 xícaras de leite,
  • Sal a gosto,
  • ½ colher (chá) de noz moscada ralada.

Modo de Preparar:

  • Tempere o peito de peru com a mostarda, o molho inglês, o vinho e o sal. Deixe descansar por 30 minutos.
  • Depois, coloque numa forma refratária, cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado pré-aquecido (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos.
  • Retire o papel alumínio e asse até dourar.
  • Para o molho, doure a cebola na margarina, acrescente o queijo, o amido de milho dissolvido no leite e tempere com sal.
  • Acrescente a noz-moscada, mexendo sempre, até engrossar.
  • Sirva com o peito de peru fatiado.

Complemento: salada de cenoura com maionese.

Fonte: http://www.netbabillons.com.br

Torta de Camarão 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão rosa
  • 1 cebola de cabeça
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 xícara de salsinha picada
  • 6 azeitonas
  • 3 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 1 copo de requeijão
  • 100 g de queijo mussarela
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 copos de água
  • ½ copo de água com 1 colher de maizena
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o camarão com água e sal, colocando-o na panela.
  • Quando o camarão estiver cozido refogue-o com os ingredientes. 
  • Quando o molho estiver no ponto, acrescente meio copo de água com uma colher de maizena bem dissolvida, mexa tudo e acrescente uma lata de creme de leite, deixe no fogo por mais uns 5 minutos mexendo suavemente.
  • Pronto, coloque-o em uma forma refratária, por cima despeje 1 copo de requeijão, depois cubra com fatias de queijo mussarela e por último a batata palha. 
  • Leve ao forno por 10 minutos

Fonte: http://www.netbabillons.com.br