Ingredientes:

• 4 abóbrinhas italianas grandes cortadas ao meio, no sentido do comprimento
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de tomilho
• 1/4 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 3 tomates firmes sem sementes picados
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 1/2 xícara (chá) de ricota esfarelada
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Margarina para untar

Modo de Preparar:

• Retire a polpa das abóbrinhas com uma colher.
• Pique a polpa retirada e reserve.
• Coloque as abóbrinhas em uma panela com água e ferva por 5 minutos.
• Escorra e reserve.
• Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, refogue a cebola, o alho e as ervas.
• Adicione a polpa das abobrinhas picadas, as azeitonas, os tomates, o sal e refogue por 5 minutos.
• Desligue o fogo, misture a ricota, a farinha de rosca e metade da mussarela.
• Coloque as abóbrinhas em um refratário untado.
• Recheie com o refogado e polvilhe com o restante do queijo mussarela e o parmesão.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos.
• Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos para gratinar.

Fonte: Celina Ribeiro – http://www.culinaria-receitas.com.br

Ingredientes:

• 1 pão italiano tipo baguete
• 1 abóbrinha média
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• ½ xícara (chá) de cream cheese
• 1 pitada de sal
• 1 pimentão vermelho em conserva em tiras finas

Modo de Preparar:

• Corte o pão com um cortador redondo de 4 cm em 16 rodelas de 1 cm de espessura cada uma.
• Corte a abóbrinha em 16 rodelas e reserve.
• Misture numa tigela a salsinha com o cream cheese e o sal.
• Reserve.
• Aqueça uma frigideira antiaderente e toste o pão.
• Em seguida, grelhe as rodelas de abóbrinha.
• Retire do fogo e reserve.
• Distribua nos pratos o pão, cubra com o cream cheese temperado e, por cima, a abóbrinha e as tiras de pimentão.
• Regue com o azeite de oliva e decore com tomilho.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 lata de purê de tomate
• Sal a gosto
• ½ kg de abobrinha
• Farinha de trigo
• Óleo para fritar
• Manteiga para untar
• Orégano
• 300 g de mussarela em fatias
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo e doure a cebola.
• Junte o purê de tomate e um pouco de água e tempere com sal.
• Deixe apurar um pouco o molho.
• Enquanto isso, prepare a abobrinha:
• Corte cada uma em 4 fatias, no sentido do comprimento.
• Passe na farinha de trigo e frite em óleo bem quente, até dourar.
• Escorra em papel absorvente e polvilhe com sal.
• Unte a forma de alumínio .
• Coloque uma camada de abobrinha e regue com um pouco do molho de tomate.
• Salpique com orégano, cubra com mussarela e polvilhe com queijo ralado.
• Repita as camadas (a última deve ser de molho de tomate e queijo ralado).
• Leve ao forno moderado (170ºC), para derreter o queijo e gratinar.

Dica: Este prato pode ser feito também com berinjela.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 4 abobrinhas cortadas em rodelas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200grs de queijo gorgonzola
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Manteiga ou margarina para untar

Modo de Preparar:

• Pré aqueça o forno em temperatura média (170ºC).
• Derreta a manteiga ou margarina numa frigideira.
• Junte a abobrinha e deixe dourar.
• Tempere com sal e pimenta.
• Reserve.
• Numa tigela coloque o queijo, os ovos e o creme de leite e misture até obter uma massa lisa.
• Acrescente o orégano e a salsa.
• Se desejar, adicione mais pimenta.
• Espalhe a abobrinha numa forma refratária untada.
• Despeje a mistura de queijo por cima.
• Leve ao forno pré-aquecido e asse até que a mistura fique firme e a superfície dourada

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br

Ingredientes:

• 03 abóbrinhas
• azeite
• 500 ml creme leite fresco
• 150 g queijo gorgonzola
• 02 tomates sem pele
• sal

Modo de Preparar:

• Fatiar a abóbrinha descartando o miolo.
• Grelhar com azeite.
• Colocar em uma panela o creme de leite fresco, gorgonzola cortado em pedaços e cozinhar até ficar homogêneo.
• Montar em um refratário, alternando as camadas de abóbrinha e creme de gorgonzola.
• Na última camada colocar o tomate temperado com sal, parmesão ralado.
• Levar ao forno para gratinar.
• Servir com carne grelhada.

Fonte: Chef José Zaharam – Tudo de Bom – http://www.band.com.br