Arquivo da tag: Queijo Roquefort

Molho ao Roquefort

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Ingredientes:

  • 150 g de queijo roquefort
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 500 g de creme de leite
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a cebola na manteiga.
  • Junte o vinho e deixe ferver em fogo brando, até reduzir o caldo em um terço.
  • Acrescente o queijo picado e mexa até dissolver completamente.
  • Por último, adicione o creme de leite, misture bem e sirva a seguir com a massa de sua preferência.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada à Americana

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Ingredientes:

  • 100 g espinafres
  • 35 g de queijo roquefort
  • 1 abacate
  • 100 g cogumelos laminados
  • 200 g bacon
  • 100 ml de natas azedas
  • 1 colher [sopa] de vinagre
  • 35 g nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem os espinafres.
  • Corte a meio o abacate, descasque e corte a polpa em bocadinhos regulares.
  • Lave os cogumelos e corte em fatias finas.
  • Frite ligeiramente o bacon, sem gordura.
  • Escorra sobre papel-absorvente e corte em tiras finas.
  • Esmague o queijo e misture com os outros ingredientes do molho.
  • Disponha a salada numa taça e apresente o molho à parte.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal

Filé de Frango com Iogurte

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • Sal, pimenta e suco de limão
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 copo de iogurte natural
  • 100 g de queijo roquefort
  • 1 colher (sopa) de dill picadinho (opcional)

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão.
  • Deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga, numa frigideira larga e frite bem os filés dos dois lados.
  • Reserve em local aquecido.
  • À parte aqueça a manteiga restante e doure nela a farinha de trigo, junte aos poucos o leite, sempre mexendo, até obter um creme.
  • Adicione o iogurte e o queijo roquefort, mexa bem e retire do fogo.
  • Misture o dill picado e espalhe esse creme sobre os filés reservados.
  • Leve ao forno por cerca de 20 minutos.
  • Sirva a seguir com batata palha ou panachê de legumes.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br

Molho Roquefort 05

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Ingredientes:

  • 40 g de queijo roquefort
  • 100 g de creme de leite fresco
  • 2 colheres [sopa] de vinagre de vinho tinto
  • 3 colheres [sopa] de suco de laranja-pera
  • 2 colheres [sopa] de óleo de nozes
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • 40 g de nozes picadinhas (opcional)

Modo de Preparar:

  • Pegue o pedaço do queijo e corte em pequenos pedaços, quanto menor, melhor, pois você deverá amassá-los com a ajuda de um garfo.
  • Quando estiver bem amassado, acrescente o creme de leite, mexa bem e certifique-se de que formou um creme homogêneo.
  • Coloque em uma tigela e acrescente o vinagre, o suco de laranja e por último o óleo de nozes.
  • Em seguida, mexa bem até que os ingredientes se misturem.
  • Coloque a pitada de açúcar e tempere com pimenta-do-reino e sal, experimente para achar o ponto certo dos temperos.
  • Caso tenha optado pelas nozes, coloque-as no final.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com