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Bacalhau Gratinado com Abóbora

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Bacalhau Gratinado com AbóboraIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau ling demolhado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Quanto baste de azeitona preta picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas em tiras
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 2 tomates picados
  • 300 g de abóbora moranga ralada
  • 150 g de mussarela ralada
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 xícaras (chá) de requeijão

Modo de Preparar:

  1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas trocando de água.
  2. Leve-o para cozinhar na água.
  3. Desfie em lascas e reserve.
  4. Aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o tomate e acrescente o bacalhau.
  5. Mexa mais um pouco e junte a salsinha e a pimenta. Reserve.

Montagem:

  • Coloque o bacalhau no fundo de um refratário, em seguida requeijão, a abóbora ralada, a mussarela.
  • Finalize com queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Peito de Frango Defumado com Molho de Requeijão

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango defumado cortado em cubinhos
  • 300 g de requeijão culinário
  • 1 copo de leite
  • 1 cebola pequena cortada em pedacinhos
  • 1 pimenta-malagueta vermelha
  • 1 pimenta-malagueta verde
  • 1 pimenta-cumari
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, frite a cebola na manteiga, até ficar brilhante.
  • Acrescente o peito de frango e refogue rapidamente. Reserve, conservando quente.
  • Em uma panela, misture o requeijão com o leite e aqueça em fogo brando até formar um creme.
  • Misture as pimentas bem picadinhas.
  • Coloque o molho sobre o frango.
  • Sirva acompanhado de arroz ou de batatas sauté (temperadas com coentro) e ervilhas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Quiche de Espinafre e Frango Defumado

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras [chá] de farinha de trigo (240 g)
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara [chá] de manteiga (100 g)

Recheio:

  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 cebola cortada em pedaço pequenos
  • 200 g de frango defumado desfiado
  • 200 g de espinafre congelado
  • 1 xícara [chá] de requeijão cremoso (240 g)
  • 2 ovos
  • 2 colheres [sopa] de leite
  • 1 pitada de noz-moscada em pó
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, abra no meio um espaço e junte o sal, o ovo e a manteiga gelada cortada em pedacinhos.
  • Misture rapidamente com as pontas dos dedos e vá acrescentando colheradas de água gelada até obter uma massa que desgrude das paredes da tigela.
  • Cubra com um guardanapo e deixe descansar por cerca de meia-hora.

Recheio:

  • Aqueça uma frigideira com a manteiga e caramele ligeiramente, a cebola.
  • Acrescente o frango defumado cortado em dadinhos, o espinafre previamente batidinho na faca, refogue tudo muito bem e reserve.
  • No liquidificador, bata o requeijão, os ovos e o leite. Junte ao refogado de frango, tempere com sal e a noz-moscada e reserve.
  • Estenda a massa sobre uma forma apropriada para quiche (22 cm), fure o fundo com um garfo e leve ao forno em torno de 15 minutos.
  • Retire do forno, distribua por cima o recheio e asse por cerca de mais 15 minutos ou até perceber que o recheio está firme e com uma bonita cor levemente dourada.
  • Transfira para um prato de serviço quente ou frio.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Torta de Galinha no Liquidificador

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 copos de leite
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1 copo de óleo de soja
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • 2 ovos
  • 1 caixa de creme de leite

Recheio:

  • 1 peito de galinha desfiado
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 copo de requeijão
  • 150 g de azeitona

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador por 5 minutos.
  • Despeje a metade da massa em uma fôrma untada com farinha de trigo e margarina.
  • Coloque a galinha desfiada, o requeijão, o milho e as azeitonas.
  • Cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno a 180ºC por 1 hora.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Bacalhau Gratinado 17

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Bacalhau Gratinado 17Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 vidro de leite de coco
  • Salsa picada a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1,5 kg de batatas descascadas e cozidas
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 250 g de Catupiry®

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue os tomates.
  • Junte o bacalhau e o leite de coco.
  • Acrescente a salsa, a pimenta e deixe cozinhar por 3 minutos. Reserve.
  • Passe as batatas no espremedor, junte o sal, o creme de leite, a margarina e 3 colheres (sopa) de parmesão.
  • Em um refratário grande, coloque uma camada de batata, o bacalhau e cubra com o restante da batata.
  • Por cima, espalhe o Catupiry®, polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno, preaquecido a 200 ºC, até dourar.
  • Sirva em seguida.
  • Sirva com arroz com passas e nozes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br