Ingredientes:

Lagosta:

• 2 lagostas
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 ramo de salsa

Molho:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola cortada em cubos pequenos
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
• Noz-moscada a gosto moída na hora
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite fervente
• 1/2 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso

Modo de Preparar:

Lagosta:

• Numa panela grande, mergulhe as lagostas em água fervente com o sal, o suco de limão, a salsa e cozinhe por 7 minutos.
• Em seguida, retire a tripa e reserve.

Molho:

• Em outra panela grande, aqueça a margarina, o azeite e doure a cebola.
• Refogue a lagosta, adicione o vinho, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
• Retire a lagosta e reserve.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC)
• Polvilhe a farinha de trigo sobre o molho da panela e acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar para não formar grumos.
• Junte a lagosta, o creme de leite e 2/3 do queijo prato.
• Divida a mistura em 4 partes e recheie as 4 carcaças de lagosta, previamente cozidas.
• Cubra com o queijo restante.
• Leve ao forno por 10 minutos para gratinar.
• Acomode em uma travessa e decore com a cabeça da lagosta.
• Sirva em seguida.

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