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Molho de Queijo Parmesão

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Molho de Queijo ParmesãoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1 gema média
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino grosseiramente triturada
  • Endro para decorar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, até dourar.
  • Abaixe o fogo.
  • Sem parar de mexer despeje o leite batido com a gema.
  • Cozinhe, sem parar de bater, por mais 4 minutos ou até o creme encorpar. Adicione o creme de leite, o queijo, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
  • Continue a cozinhar, sem parar de mexer, por mais 2 minutos ou até ferver. Retire do fogo.
  • Ao servir, decore com endro.

Dica: se o molho ficar com grumos bata no liquidificador ou passe por uma peneira.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas –  http://receitas.ig.com.br

Pesto de Nozes

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Pesto de NozesIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
  • 2 xícaras (chá) de nozes picadas
  • 1 ½ xícaras (chá) de azeite extravirgem
  • 1 ½ xícaras (chá) de parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no processador só pulsando para que fique grosseiro.
  • Conserve na geladeira.

Fonte: Chef Lucivane Piccini –  http://receitas.ig.com.br

Torta de Palmito 13

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Torta de Palmito 13Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • Margarina para untar

Recheio:

  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ cebola em cubos
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • 4 xícaras (chá) de palmito picado em rodelas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes da massa no liquidificador e despeje em uma fôrma retangular de 30 cm x 22 cm, untada.
  • Em uma panela, refogue o alho, a cebola, e a salsa no azeite, junte o requeijão e por último o palmito.
  • Coloque o recheio por cima da massa na fôrma.
  • Leve ao forno médio por 40 minutos ou até dourar.
  • Se desejar, salpique salsa desidratada para decorar.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br

Almôndega ao Molho 06

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Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 alho socado
  • 500 g de alcatra moída
  • 4 colheres [sopa] de aveia em flocos
  • 2 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
  • 1 colher [sopa] de conhaque (opcional)
  • Sal a gosto
  • 5 colheres [sopa] de óleo para colocar para fritar

Molho:

  • 500 g de tomates maduros
  • 1 cebola pequena cortada
  • 1 pimentão pequeno
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 envelope de tempero pronto sabor carne

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola com alho.
  • Reserve.
  • Bata no liquidificador os tomates, a cebola e o pimentão e passe pela peneira (opcional).
  • Para o molho, ponha em uma panela o óleo, o molho batido anteriormente e o tempero pronto sabor carne.
  • Misture e deixe ferver.
  • A seguir, junte as almôndegas e mexa o molho delicadamente.
  • Tampe a panela e deixe condensar de forma lenta por cinco minutos.
  • Polvilhe queijo ralado (opcional).
  • Para fazer as almôndegas, ponha em um refratário a carne moída, a aveia, o queijo ralado, o azeite e a cebola e alho refogados.
  • Misture com as mãos, faça em pequenas bolas pequenas e frite em óleo.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Bolinho de Milho 06

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Bolinho de Milho 06Ingredientes:

  • 2 latas de milho-verde
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata uma lata de milho com a água e transfira para uma tigela.
  • Transfira para uma tigela e misture a outra lata de milho escorrida e o restante dos ingredientes até ficar homogêneo.
  • Frite às colheradas em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel absorvente e sirva.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br