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Peixe com Parmesão

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Peixe com ParmesãoIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • Suco de 1 limão
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto,
  • 6 filés de merluza
  • Cheiro-verde picado a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture o queijo, a margarina, a maionese, o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
  • Passe os filés por esse creme e coloque em uma assadeira.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Tire do forno e polvilhe com cheiro-verde.
  • Sirva acompanhado de arroz branco e salada verde.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Peixe Prático 02

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Peixe Prático 02Ingredientes:

  • 300 g de espinafre
  • 6 filés de linguado de 150 g cada
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 caixa de molho branco com noz-moscada (comprado pronto)
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal pimenta e limão a gosto
  • Rodelas de tomate para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espinafre por 1 minuto em água e sal.
  • Passe na água gelada e aperte bem para escorrer toda a água, pique e reserve.
  • Tempere os filés com sal, pimenta e limão.
  • Frite no óleo e na manteiga por 3 minutos de cada lado.
  • Misture a metade do molho branco à metade do espinafre.
  • Tempere e coloque em um refratário, disponha os filés e cubra com o restante do molho branco.
  • Espalhe o parmesão ralado e decore com o espinafre restante e as rodelas de tomate.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
  • Sirva com arroz branco e batatas assadas.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Baguete de Parmesão

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Ingredientes:

  • 900 g de farinha de trigo;
  • 200 g de queijo parmesão ralado;
  • 50 g de fermento para pão;
  • 4 colheres (chá) de sal;
  • 40 g de açúcar;
  • 80 g de manteiga;
  • 3 ovos;
  • 600 ml de água com leite, mornos (meio a meio).

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha, sal, açúcar e queijo ralado (reserve 4 colheres de sopa de queijo para polvilhar o pão).
  • Dissolva o fermento em 100 ml da água com leite morno.
  • Junte à farinha os ovos (reserve uma colherinha de gema para pincelar) e, depois, o restante da água.
  • Por último, adicione a manteiga amolecida e o fermento dissolvido.
  • Sove muito bem.
  • Cubra a tigela com um guardanapo limpo e deixe descansar até dobrar de volume.
  • Sove outra vez de modo a deixar a massa bem elástica.
  • Faça tiras bem longas de massa e enrole-as duas a duas, como se fosse uma trança de apenas dois fios.
  • Pincele cada pão com a gema e salpique queijo parmesão ralado.
  • Asse em forno quente (250°C) de 15 a 20 minutos.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Torta de Peixe 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 gemas
  • 6 colheres de margarina gelada
  • 18 colheres de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher [café] de sal

Recheio:

  • 500 g de tainha cozida temperada a gosto
  • 3 colheres de farinha de trigo sem fermento
  • 5 ovos batidos
  • 1 xícara de creme de leite sem soro
  • 1 colher [sopa] de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Prepare os ingredientes da massa, misturando com as mãos, sem sovar a massa, até que solte das mãos.
  • Forme uma bola, reserve e prepare o recheio.
  • Tire a pele e espinhas do peixe.
  • Separe ¼ de litro do caldo junte as 3 colheres de farinha de trigo mexa um pouco no fogo para engrossar, esfrie e junte os ovos batidos, misturados ao creme de leite.
  • Pegue porções da massa, espalhe em forma sem untar.
  • Leve para assar por mais o menos 15 minutos, retire, espalhe o peixe, e a mistura do creme de ovos.
  • Polvilhe 1 colher [sopa] de parmesão ralado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Atum à Bonfim

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Ingredientes:

1ª Parte:

  • 2 cebolas grandes e raladas
  • 2 cenouras grandes e raladas
  • 2 latas de atum

2ª Parte:

  • 1 l de leite fervido ainda quente
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 100 g de margarina
  • 4 gemas misturadas com um copo do leite
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo, refogue a cebola e acrescente o atum esmigalhado e a cenoura. Reserve.
  • Torre a farinha de trigo na manteiga derretida e aquecida.
  • Acrescente o leite aos poucos até formar um creme.
  • Adicione as gemas dissolvidas no leite.
  • Se ficar empelotado, bata no liquidificador até ficar fino e leve novamente ao fogo.
  • Acrescente o queijo e ao final, coloque o creme de leite.
  • Junte o refogado de atum ao creme e corrija o sal.
  • Coloque num refratário e espalhe por cima uma xícara (chá) de bolacha Cream Cracker triturada no liquidificador e misturada com queijo ralado a gosto.
  • Leve ao forno até a bolacha ficar um pouco torrada.
  • Sirva, com arroz branco e salada ou com torradas e bolachinhas de sal, como patê.

Fonte: Gracyelenea Maria Dorivê Silva – http://cybercook.com.br