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Cabelinho de Anjo com Frango e Manjericão

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Cabelinho de Anjo com Frango e ManjericãoIngredientes:

  • 250 g de macarrão tipo cabelinho de anjo (aletria)
  • 4 filés de peito de frango sem osso, cozidos e cortados em cubos
  • ¼ xícara de manjericão fresco picado
  • 1/8 de colher (chá) de molho de pimenta (tipo tabasco)
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
  • 400 g de tomates em lata picados
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 dente de alho picado
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções do pacote.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio/alto.
  • Refogue as cebolas e o alho.
  • Acrescente os tomates, o frango, o manjericão, o sal, o molho de pimenta (se usar) e mexa.
  • Reduza o fogo para médio e tampe a frigideira.
  • Deixe cozinhar lentamente por 5 minutos, mexendo com frequência.
  • Jogue o molho por cima do macarrão e aqueça tudo por completo.
  • Sirva com queijo parmesão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau do Guaçu

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Bacalhau do GuaçuIngredientes:

  • 2 kg de lombo de bacalhau dessalgado
  • 1,5 kg de batata
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 150 g de azeitona preta sem caroços
  • 50 g de azeitona verde sem caroço cortada ao meio
  • 1 maço de cheiro-verde bem picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1,5 xícaras de azeite extravirgem
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 100 g de parmesão ralado
  • 2 ovos cozidos e cortado em rodelas
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o bacalhau, tire pele e espinhas, prepare em postas generosas e separe.
  • Lave, descasque e cozinhe levemente as batatas.
  • Escorra as mesmas e corte em rodelas.
  • Faça uma “salada” com o pimentão, azeitonas, sal e pimenta-do-reino.
  • Numa forma refratária coloque as postas do bacalhau, guarneça com parte das batatas e cubra com a “salada”.
  • Esparrame as cebolas e o alho e cubra com o restante das batatas.
  • Polvilhe o cheiro-verde e regue com o azeite.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  • Desligue o forno cubra com os ovos cozidos e o requeijão e polvilhe o parmesão.
  • Coloque para gratinar por 7 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Risoto de Jerimum com Carne de Sol e Queijo Brie

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Risoto de Jerimum com Carne de Sol e Queijo BrieIngredientes:

  • 400 g de arroz arbóreo;
  • 1 ½ l de caldo de frango ou legumes;
  • 100 g de creme de leite;
  • 4 colheres (sopa) de manteiga;
  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 1 copo de vinho branco;
  • 1 cebola picada;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 2 dentes de alho;
  • ½ maço de salsinha;
  • 200 g de jerimum (purê);
  • 200 g de queijo brie;
  • 200 g de carne de sol.

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola com 3 colheres de manteiga e azeite de oliva, acrescente o alho e o arroz arbóreo e frite.
  • Em outra panela, coloque o caldo de frango e o jerimum e deixe cozinhar até engrossar o caldo.
  • Acrescente ao arroz o caldo de jerimum, o vinho, o creme de leite, a manteiga e a salsinha, por último, acrescente o queijo parmesão e o queijo brie.
  • Misture delicadamente.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Enformado de Batata com Queijo

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Enformado de Batata com QueijoIngredientes:

  • 600 g de batata
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Margarina para untar
  • 200 g de queijo provolone cortado em cubos pequenos
  • 100 g de salame cortado em cubos pequenos
  • 2 ovos cozidos fatiados
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias.
  • Escorra e passe no espremedor.
  • Em uma tigela coloque a batata, o ovo, metade do queijo ralado, a manteiga, o sal e a pimenta.
  • Misture até formar um purê homogêneo.
  • Unte um refratário com margarina.
  • Alterne camadas de purê, de cubos de provolone, de cubos de salame e de fatias de ovos cozidos.
  • Finalize com uma camada de purê, polvilhe o restante do queijo, a farinha de rosca e a salsa.
  • Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos.
  • Sirva com salada de folhas verdes e cenoura ralada.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Lasanha Rosé aos Cinco Queijos

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Ingredientes:

  • 500 g de massa para lasanha pré-cozida
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada

Molho:

  • 4 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de orégano

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
  • ¼ de xícara (chá) de queijo gorgonzola
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
  • 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry

Modo de Preparar:

  • Para o molho, em uma tigela, misture o molho de tomate, o creme de leite, o açúcar, o sal e o orégano até ficar homogêneo e reserve.
  • Para o recheio, em outra tigela, misture a ricota esfarelada, o queijo gorgonzola, o requeijão cremoso, o queijo mussarela ralado e o Catupiry até incorporar e reserve.
  • Em um refratário médio, intercale camadas de molho, de massa para lasanha pré-cozida e de recheio, terminando em molho.
  • Cubra com o parmesão, a mussarela e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até borbulhar e gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br