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Canelone de Berinjela 07

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Canelone de Berinjela 07Ingredientes do Canelone de Berinjela 07:

  • 3 berinjelas grandes
  • 150 g de queijo minas fresco amassado
  • 150 g de queijo prato ralado
  • ½ xícara [chá] de folhas de manjericão frescas
  • 1 kg de tomates bem maduros cortados em 4 partes e sem sementes
  • ½  xícara [chá] de café pronto
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • 1 colher [chá] de açúcar
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado

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Raspa de Abobrinha

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas médias;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo de coco;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 colher (chá) de flocos de pimenta-vermelha;
  • ¼ de xícara (chá) de queijo minas light ralado.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as abobrinhas, e corte as pontas.
  • Corte-as em fatias bem finas.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite ou óleo de coco, em fogo médio.
  • Disponha as fatias de abobrinha, refogue-as, sempre mexendo com cuidado.
  • Adicione o tempero escolhido.
  • Utilize garfos grandes para remover as fatias de abobrinha.

Sirva em um prato, e polvilhe queijo minas ralado sobre.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Suflê de Queijo Minas Light

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Ingredientes:

  • 400 ml leite desnatado;
  • 500 g queijo minas fresco;
  • 3 ovos;
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho;
  • 1 colher (chá) de mostarda;
  • Sal a gosto;
  • Salsa picada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes na batedeira até adquirir consistência.
  • Despeje essa mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido por 1 hora.
  • Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Polenta Unta

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Ingredientes:

Polenta:

  • 2 xícaras (chá) de fubá amarelo grosso
  • 1 colher (sopa) de sal

Recheio:

  • 1 cebola grande
  • ½ maço médio de salsinha
  • ½ maço médio de cebolinha verde
  • 2 dentes de alho
  • 15 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 3 xícaras (chá) de queijo minas curado ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em um caldeirão de fundo grosso (capacidade para 4 litros) 7 xícaras (chá) de água (1.680 ml).
  • Leve ao fogo por 15 minutos ou até ferver.
  • Adicione o sal e deixe mais 1 minuto ou até ferver novamente.
  • Mexa para o sal se dissolver bem.
  • Sem parar de mexer acrescente o fubá.
  • Coloque-o lentamente com as mãos, deixando-o escorrer entre os dedos.
  • Em seguida, comece a cozinhar a polenta sem parar de mexer, com uma colher de cabo grande, trazendo a mistura do fundo da panela para a superfície e soltando dos lados.
  • Cozinhe desta maneira por 45 minutos.
  • A polenta está pronta quando soltar dos lados da panela.
  • Retire do fogo.
  • Umedeça uma assadeira (23×33 cm) com água e despeje a polenta (deve ficar com 3 cm de altura).
  • Deixe descansar por 2 horas dentro da geladeira até ficar firme e poder ser cortada.
  • O melhor é preparar no diante anterior.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Recheio:

  • Descasque a cebola, lave-a e corte em pedaços bem pequenos. Reserve.
  • Lave a salsinha em água corrente, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e pique finamente.
  • Lave a cebolinha em água corrente, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e pique finamente.
  • Descasque os dentes de alho e corte em tiras finas.
  • Colocar em uma panela 13 colheres (sopa) azeite de oliva, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebolinha ficar macia.
  • Acerte o sal e retire do fogo.

Montagem:

  • Corte a polenta em 8 tiras de (25×2 cm).
  • Com o azeite de oliva restante unte uma assadeira refratária (29×19 cm).
  • Com a metade da polenta forre o fundo da assadeira refratária.
  • Coloque as tiras de polenta no mesmo sentido.
  • Em seguida, coloque o restante das tiras de polenta no sentido inverso da primeira camada.
  • Distribua o restante do queijo e do refogado.
  • Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar a superfície.
  • Retire do forno e sirva quente.

Fonte: http://www.azeite.com.br (foto: Divulgação Azeite.com)