Ingredientes:

• 01 kg de bacalhau bem molhado, aferventado, cortado em lascas
• 01 kg de batatas cortadas em rodelas e fritas

Molho rosado:

• 01 embalagem de 200 ml Leite de Coco Sococo
• 03 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
• 01 xícara (chá) de molho de tomate pronto
• 01 xícara (chá) de azeite
• 03 dentes de alho socados
• 02 cebolas médias picadinhas
• 01 cálice de vinho branco seco
• Folhinhas de manjericão a gosto
• Salsinha picada a gosto

Molho 04 queijos:

• 01 embalagem de 200 ml Leite de Coco Sococo
• 03 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 03 xícaras (chá) de leite
• 1/2 litro de creme de leite fresco sem bater
• 03 gemas
• Fondor
• 100 g de queijo fundido picado
• 150 g de requeijão cremoso
• 150 g de queijo prato ralado grosso
• 100 g de mussarela
• 100 g de manteiga sem sal

Modo de Preparar:

Molho rosado:

• Doure o alho e a cebola no azeite, junte os tomates picados, o molho de tomate e refogue por alguns minutos e em seguida junte o vinho branco e deixe evaporar.
• Por último, acrescente os temperos e deixe no fogo por mais 05 minutos.

Molho 4 queijos:

• Derreta a manteiga numa panela grande, junte a farinha de trigo e deixe até dourar.
• Em seguida, acrescente o leite e o Leite de Coco Sococo e mexa até derreter completamente.
• Por último, acrescente as gemas e deixe esfriar.
• Quando estiver frio, junte os demais ingredientes, temperando a gosto.

Montagem:

• Em um refratário, coloque uma camada de bacalhau, o molho rosé, a batata palha e o molho branco.
• Vá alternando, terminando com o molho branco.
• Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://soalagoasculinaria.blogspot.com