Arquivo da tag: Queijo de Minas

Omelete com Queijo-de-Minas, Tomate e Milho-Verde

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Omelete com Queijo-de-Minas, Tomate e Milho-VerdeIngredientes:

  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo de oliva
  • 1 tomate picado sem semente (80 g)
  • 80 g de milho-verde fresco cozido
  • 80 g de queijo-de-minas; em cubos pequenos,
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Decoração:
  • Redução feita com molho teriyaki

Modo de Preparar:

  • Quebre os ovos em uma tigela e, com o auxílio de um fouet (batedor manual de fios de aço) misture muito bem as gemas com as claras. Reserve.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga (ou o óleo de oliva) e junte o tomate, o milho-verde, o queijo e, por último, os ovos.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Mexa lentamente até os ingredientes homogeneizarem.
  • Com o auxílio de uma espátula, vire a omelete e doure o outro lado.
  • Sirva com a redução do molho teriyaki.

Fonte: http://revistagosto.uol.com.br

Arroz com Alho-Poró 01

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Arroz com Alho-Poró 01Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de creme vegetal (margarina )
  • 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
  • 2 alhos-porós cortados em rodelas
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (chá) de sal
  • 200 g de queijo-de-minas frescal cortado em cubos
  • 1 ½ xícaras (chá) de maionese
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) creme vegetal em fogo médio, junte a cenoura e os alhos-porós
  • Refogue por 3 minutos, retire e reserve.
  • Na mesma panela, aqueça o restante do creme vegetal em fogo médio e doure a cebola e o alho.
  • Junte o arroz e refogue por 3 minutos.
  • Acrescente a água e o sal.
  • Cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até começar a secar.
  • Adicione os legumes reservados e cozinhe por mais 10 minutos ou até secar
  • Junte o queijo, a maionese, a salsinha e misture.
  • Sirva em seguida.

Notas:

  • Se desejar, adicione 50 g de peito de peru defumado cortado em cubos pequenos.
  • Para que a cenoura e os alhos-porós fiquem “al dente”, não refogue por muito tempo. Dessa maneira eles ficarão ainda mais saborosos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Quiche de Três Queijos

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Ingredientes da Quiche de Três Queijos:

  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de água gelada.

Recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de queijo-de-minas meia cura ralado
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo tipo Catupiry®
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 200 g de espinafre picado

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Pão de Minuto com Queijo 02

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Ingredientes:

  • 12 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • Leite [o quanto baste para fazer uma massa mole]
  • 2 ovos
  • 1 xícara [chá] de queijo de Minas partido em pedacinhos

Modo de Preparar:

  • Bater as claras em neve e acrescentar as gemas. Juntar a manteiga e bater bem.
  • Em seguida acrescentar os outros ingredientes sendo que por último juntar o fermento em pó e o queijo de Minas.
  • Assar em forno moderado em forminhas de alumínio untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
  • Este pão de minuto é ótimo para o lanche da tarde.
  • Ele fica muito fofinho.

Fonte: http://www.livrodereceitasculinarias.com.br

Gratinado de Couve-Flor e Molho Branco

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Gratinado de Couve-Flor e Molho BrancoIngredientes:

  • 1 couve-flor grande lavada e cortada em buquês
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho picados

Molho branco:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 400 ml de leite
  • 100 g de queijo minas padrão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Escalde a couve-flor na água fervente com sal.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e doure o alho. Reserve.

Molho branco:

  • Em uma panela, derreta a manteiga, misture a farinha e cozinhe por alguns minutos, mexendo até se integrar totalmente na manteiga.
  • Junte, aos poucos, o leite quente e, sem para de mexer, cozinhe até engrossar.
  • Misture 50 g do queijo, o sal e a pimenta, continue mexendo e cozinhando até o queijo derreter.
  • Desligue o fogo.
  • Em um refratário, coloque a couve-flor, por cima, espalhe o molho branco e o restante do queijo.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar.
  • Retire do forno, regue com o alho no azeite reservado e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br