Arquivo da tag: Queijo Cremoso

Quibe de Frango 02

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Ingredientes do Quibe de Frango 02:

Frango:

  • 2 peitos de frango
  • 1 l de água
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal na quantidade que preferir

Massa:

  • 250 g de trigo para quibe
  • 3 copos (americano) da água do cozimento do frango
  • 1 peito de frango cozido e desfiado (dos dois cozidos anteriormente)
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara [chá] de hortelã picada
  • ½ xícara [chá] de salsinha picada
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • 1 xícara [chá] de queijo cremoso
  • Sal na quantidade que preferir

Recheio:

  • ra rechear os quibes
    • ½ xícara [chá] de óleo
    • 2 colheres [sobremesa] de alho picado
    • 1 cebola picada
    • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
    • 1 peito de frango desfiado (dos dois cozidos anteriormente)
    • ½ xícara [chá] de salsinha
    • ½ xícara [chá] de hortelã picada
    • Sal na quantidade que preferir
    • 1 pitada de pimenta-branca
    • 200 g de requeijão pa

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Lanche Colorido 01

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Lanche ColoridoIngredientes:

  • 150 g de queijo cremoso
  • 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 1 beterraba cozida e picada
  • ½ xícara (chá) de espinafre cozido e espremido
  • 24 fatias de pão de fôrma sem casca
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Utilizando o processador, misture o queijo cremoso, a ricota esfarelada, o iogurte natural e o sal até formar um creme com consistência bem homogênea.
  • Em seguida, divida esse creme em 2 partes iguais.
  • Ainda no processador, misture 1 das partes do creme com a beterraba cozida e picada até que a mistura fique com a consistência de um patê. Reserve.
  • Faça a mesma coisa com a parte que sobrou do creme, juntando, dessa vez, o espinafre. Reserve.
  • Sobre uma fatia de pão, coloque 1 camada de patê de beterraba.
  • Cubra com outra fatia de pão e passe o patê de espinafre, cobrindo-o com outra fatia de pão.
  • Corte o sanduíche ao meio e sirva em seguida.

Fonte: http://manequim.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Linguado à Fiorentina 04

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Linguado à Fiorentina 04Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 2 xícaras de folhas de espinafre cozidas no vapor
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 2 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres [sopa] de queijo cremoso
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colher [chá] de suco de limão
  • 1 fio de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de linguado com um fio de azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta. Reserve.
  • Aqueça metade da manteiga em uma panela até derreter, então junte a farinha de trigo e misture bem até incorporar.
  • Tão logo esteja incorporado mexa por mais 1 minuto e acrescente o leite, pingando aos poucos e sem parar de mexer para não formar grumos.
  • Cozinhe este creme branco por 10 minutos em fogo baixo, ajuste o sal, a pimenta e desligue.
  • Se estiver usando espinafre in natura, lave bem as folhas e separe-as dos talos (reserve-os para outra receita ou faça caldo caseiro de legumes com eles).
  • Se estiver usando o espinafre congelado aguarde o descongelamento para utilizar.
  • Cozinhe o espinafre em vapor por 5 minutos apenas.
  • Na mesma panela do cozimento a vapor refogue o espinafre rapidamente com a outra metade da manteiga e com a cebola, apenas até secar a água das folhas.
  • Misture o espinafre ao molho branco e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo, enquanto isso grelhe os filés de espinafre.
  • Desligue o creme de espinafre, acrescente o queijo parmesão, o queijo cremoso que estiver usando e mexa bem até que se incorporem ao restante do molho cremoso.
  • Desligue, ajuste o sal e a pimenta se necessário e regue os filés de linguado grelhados.
  • Se quiser finalize o peixe polvilhando um pouco mais de queijo ralado sobre o creme de espinafre.
  • Sirva com arroz branco e batatas sauté (batatas bolinha cozidas e depois salteadas em azeite ou manteiga com sal e salsinha fresca picada).

Fonte: http://figosefunghis.com.br

Tramezzine

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Ingredientes:

  • 3 fatias pão de miga
  • 4 colheres (sopa) queijo cremoso
  • 1 colher (sopa) suco de limão
  • 70 g salmão defumado fatiado
  • 4 folhas radicchio vermelho
  • 50 g queijo tipo brie
  • 4 folhas endívia frisée

Modo de Preparar:

  • Faça uma pasta com o queijo cremoso e o suco de limão.

Monte o tramezzine:

  • Passe a pasta de queijo na primeira fatia, coloque o salmão e o radicchio.
  • Na fatia do meio passe a pasta nos dois lados.
  • Arrume fatias de queijo brie e as endívias, passe a pasta na terceira fatia e feche o sanduíche.
  • Corte as beiradas e recorte em 4 pedaços, em diagonal.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Salmão com Salada 02

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Ingredientes:

  • 150 g de filé de salmão temperado com sal e pimenta
  • Folhas verdes para salada (alface; broto de trevo)
  • 2 colheres [sopa] de agrião picadinho
  • ½ xícara de queijo cremoso
  • ½ xícara de suco de laranja
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 1 colher [chá] de vinagre
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Prepare o creme misturando o agrião picadinho com o queijo cremoso.
  • Para o molho da salada, misture o suco de laranja, o azeite, o vinagre, sal e pimenta a gosto.
  • Grelhe o salmão dos dois lados numa chapa ou frigideira com azeite.
  • O filé de salmão vai no meio da salada, com creme de queijo por cima, em volta use o broto de trevo, decore com pimentão picadinho e folhas de hortelã.
  • Tempere tudo com o molho da salada.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com