Arquivo da tag: Queijo Coalho

Petisco Bolinho do Sertão

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Ingredientes:

  • 500 g de queijo coalho
  • 500 g de tapioca
  • 50 g de manteiga
  • 1l de leite
  • 1l de óleo
  • 1 colher (sopa) maionese
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Rale o queijo coalho, ferva o leite e depois misture todos os ingredientes.
  • Coloque em uma fôrma e deixe gelar até esfriar a massa e ficar firme.
  • Após este processo, corte em cubos e frite.

Fonte: Nhô Botequim – http://gnt.globo.com – Comida de Buteco 2011

Queijo Coalho com Melaço de Romã

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Ingredientes:

  • 6 pedaços de queijo coalho
  • Folhas de manjericão (a gosto)
  • Melaço de romã (vendido em lojas de produtos árabes)

Modo de Preparar:

  • Corte o queijo em retângulos de 8 cm x 3 cm e coloque nos espetinhos,
  • Depois grelhe o queijo na chapa ou na frigideira até ficar tostadinho,
  • Na hora de servir regue o queijo com melaço de romã

Fonte: http://gnt.globo.com

Rubacão da Nana Baiana

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de feijão de corda
  • 4 xícaras (chá) de arroz
  • 400 g de bacon
  • 2 linguiças calabresas
  • 500 g de charque
  • 300 g de queijo coalho
  • 300 g de queijo mussarela
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 3 folhas de louro
  • Cheiro verde
  • Pimenta de sua preferência

Modo de Preparar:

  • Coloque o charque de molho em água no dia anterior
  • Troque a água umas 3 vezes, para retirar o sal
  • No dia seguinte corte o bacon e o charque em cubos médios, reserve-os
  • Coloque em uma panela de pressão: o feijão de corda, o bacon, o charque e as folhas de louro
  • Coloque-os para cozinhar com bastante água, por aproximadamente 20 minutos
  • O feijão deve cozinhar de forma que não fique muito mole, fique al dente
  • Quando estiver nesse ponto coloque a calabresa cortada em rodelas de aproximadamente 2 cm e deixe cozinhar por mais 5 minutos
  • Em outra panela grande, coloque 1 colher de azeite ou óleo e frite o alho amassado e a cebola em cubinhos, quando estiver dourado acrescente o arroz lavado
  • Despeje nesta panela o que foi cozido na panela de pressão, inclusive a água, mexa bastante
  • Acrescente também os queijos cortados em cubo médio
  • Veja se precisa de sal se for de seu gosto acrescente pimenta
  • Deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto
  • Se precisar acrescente mais água
  • Quando estiver pronto polvilhe com cheiro verde

Fonte: http://www.tagostoso.com

Purê de Queijo

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Ingredientes:

  • 500 g de queijo de coalho ralado 
  • 1 l de leite 
  • 250 g de batatas cozidas 
  • 200 g de manteiga 

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o queijo, o leite e as batatas.
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
  • Quando ferver, junte a manteiga e sirva. 

Fonte: Gilberto de Oliveira –  http://allrecipes.com.br

Baião de Dois à Moda do Falcão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 2 xícaras de feijão de corda
  • 1/2 xícara de manteiga de garrafa
  • 200 g de queijo de coalho
  • 1 pimenta de cheiro amarela
  • 1 pimentão verde picadinho
  • Salsinha picadinha
  • Coentro picadinho
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão somente na água e sal.
  • Cozinhe o arroz normalmente, de forma que fique branco e soltinho.
  • Aqueça uma frigideira grande e coloque a manteiga.
  • Frite o pimentão, a cebola e por último o alho.
  • Coloque o cheiro verde e em seguida o feijão sem o caldo.
  • Deixe refogar um pouco.
  • Acrescente o arroz, misture bem e adicione 2 conchas do caldo do feijão.
  • Rale aproximadamente meia xícara do queijo e, o restante, corte em lascas e acrescente à mistura na frigideira.
  • Vá misturando tudo delicadamente de modo que os ingredientes se incorporem e fique bem úmido.
  • Sirva em uma travessa (de barro de preferência) salpique com cheiro verde e o queijo que você ralou.

Fonte: http://ereceitas.com.br