Ingredientes:

• 2 peitos de frango grandes (sem a pele);
• 3 colheres (sopa) rasas de azeite;
• 1 tomate sem pele nem semente, picado;
• 1 colher (sopa) de sal;
• 1 xícara (chá) de amido de milho;
• ½ xícara (chá) de leite;
• 1 colher (café) de noz-moscada ralada;
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado;
• 2 gemas;
• 2 claras em neve.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o frango em 2 xícaras (chá) de água, com o azeite, o tomate e o sal até ficar bem macio.
• Retire o frango, desosse e desfie a carne. Reserve.
• Dissolva o amido de milho no leite e acrescente ao caldo onde cozinhou o frango.
• Leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.
• Desligue a chama e junte a noz-moscada, o queijo e as gemas e o frango desfiado.
• Misture tudo muito bem.
• Espere amornar.
• Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
• Coloque em uma fôrma com furo central (média) untada.
• Leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por 25 minutos.
• Desenforme e sirva quente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br