Arquivo da tag: Provolone

Panetone Salgado 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 tabletes de fermento biológico fresco
  • 1 kg de farinha de trigo especial
  • 2 colheres rasas (sopa) de açúcar
  • 1 colher rasa (sopa) de sal
  • 2 xícaras (chá) de água morna (35ºC)
  • 150 g de manteiga
  • 5 gemas
  • 1 colher rasa (sopa) de purê de cebola
  • 1 colher rasa (sopa) de purê de alho

Recheio:

  • 250 g de presunto cortado em cubos
  • 200 g de queijo provolone cortado em cubos
  • 100 g de azeitonas pretas picadas
  • 100 g de azeitonas verdes picadas
  • 100 g de milho-verde cozido
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de temperos (salsa, cebolinha) picados
  • 2 colheres (chá) de pimenta-síria

Modo de Preparar:

  • Dissolva os tabletes de bermento biológico fresco na água morna.
  • Adicione os outros ingredientes, coloque a água aos poucos e sove até obter uma massa lisa e macia.
  • Misture o recheio à massa.
  • Corte em unidades para fôrma de panetone média (550 g), faça uma bola e coloque dentro da fôrma.
  • Deixe crescer até a massa ficar próxima da borda da fôrma.
  • Antes de assar, faça um corte em cruz, coloque um cubinho de manteiga no centro do corte e polvilhe queijo ralado.
  • Asse em forno preaquecido à 180ºC por cerca de 40 minutos.

Fonte: Fleischmann – www.wmulher.com.br

Wrap de Presunto

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Ingredientes:

  • 4 Folhas de Tortilha ou Pão Sírio Tipo folha

Recheio:

  • 4 fatias de presunto
  • 4 colheres (sopa) de maionese ou coalhada seca
  • 2 xícaras (chá) de queijo provolone picado
  • 4 colheres (sopa) de catchup
  • Pepino picado
  • 4 folhas de alface-americana

Modo de Preparar:

  • Coloque uma folha de alface sobre cada tortilla ou pão sírio tipo folha.
  • Espalhe igualmente, por cada tortilla ou pão, a maionese ou a coalhada seca e, por cima, o restante dos ingredientes.
  • Enrole e sirva.

Fonte: http://paosirio.multilinguas.net (foto: Pão Sírio)

Bolinho de Dois Queijos com Tempero Baiano

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Bolinho de Dois Queijos com Tempero BaianoIngredientes do Bolinho de Dois Queijos com Tempero Baiano:

  • 250 g queijo meia cura ralado
  • 250 g de provolone ralado
  • 3 ovos batidos
  • 100 g de polvilho doce
  • 3 gomos de paio picado
  • Sal a gosto
  • Orégano e tempero baiano a gosto

Molho:

  • 1 colher [sobremesa] de maionese
  • ½ caixa (100 g) creme de leite
  • 1 pitada mostarda clara
  • 1 pitada molho inglês
  • Sal a gosto
  • 1 pitada cheiro-verde

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Risole 04

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 500 g de farinha de trigo
  • 90 g de manteiga sem sal
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 ovo batido (para empanar)
  • 750 ml de leite
  • 250 ml de água

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • 200 g de requeijão em baldinho ou caixinha
  • 100 g de queijo gorgonzola amassado
  • 100 g de queijo provolone ou parmesão
  • Orégano esfregado nas mãos para ativar
  • 250 g de queijo prato ralado

Modo de Preparar:

  • Ferver o leite, a água, a manteiga, o tablete e o sal.
  • Acrescentar toda a farinha de uma só vez e mexer bem.
  • Colocar a massa ainda quente no mármore para amornar.
  • Abrir a massa, adicionar a salsinha e amassar (com ela morna). Reservar.
  • Sovar rapidamente, antes de manusear de novo a massa para não criar película.
  • Dividi-la em 3 partes.
  • Abrir com um rolo na espessura de aproximadamente 3 mm.
  • Cortar em pequenos círculos.
  • Rechear.
  • Fechar o risole da parte reta para a parte aberta, não deixando ar.
  • Molhar as mãos no ovo batido e passar no risole, jogar dentro da farinha, até o último.
  • Fritar em panela própria com óleo até a metade quente, mas não muito.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Patê de Provolone 02

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Ingredientes:

  • 300 g de queijo provolone
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres [sopa] de maionese

Modo de Preparar:

  • Rale o provolone (use a opção do ralador de queijo, do lado mais fininho).
  • Acrescente o creme de leite e as colheres de maionese, se continuar mole acrescente mais maionese.
  • A consistência deverá ficar ideal para passar em torradinhas e outras opções que fiquem gostosos com o patê.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br