Arquivo da tag: Proteína de Soja

Bolo Crocante de Soja

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Ingredientes:

  • 1 xícara de proteína texturizada de soja (PTS)
  • 3 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara de leite
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Caramelize a proteína de soja com 1 xícara de açúcar e reserve.
  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Faça um creme homogêneo batendo as gemas, 2 xícaras de açúcar e a margarina.
  • Acrescente o leite, a farinha de trigo e bata um pouco.
  • Por último, acrescente o fermento, as claras em neve e a proteína de soja caramelizada.
  • Asse em forno preaquecido, em assadeira untada e enfarinhada.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Bolinho de Quinua e Soja

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de quinua em grãos crua
  • 1 xícara (chá) de proteína de soja
  • 1 xícara (chá) de purê de mandioca
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo de canola para fritar
  • Pimenta-do-reino preta
  • 4 dentes de alho
  • Noz-moscada
  • Salsinha
  • 1 cebola
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque num processador a cebola, o alho, a cebolinha, a salsinha, a pimenta do reino e a noz-moscada, bata tudo até virar uma pasta de temperos uniforme.
  • Misture esta pasta de temperos com a farinha de rosca, purê de mandioca, soja e a quinua hidratados.
  • Utilizando 1 colher [sopa] divida em porções iguais ou bolinhos.
  • Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal e frite os bolinhos até atingirem uma cor marrom clara.
  • Escorra o óleo e sirva com um molho de sua preferência (chutney de frutas, molho tártaro, catchup).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pastel de Carne de Soja

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Pastel de Carne de SojaIngredientes:

  • 2 discos de pastelão de forno integral
  • 200 g de proteína de soja (deixe de molho na noite anterior)
  • 1 pimentão
  • 2 tomates
  • 2 cenouras raladas
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • ½ maço de salsa picada
  • 200 g de requeijão light
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher (chá) de sal

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Lasanha de Berinjela e Tofu com Proteína de Soja

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Lasanha de Berinjela e Tofu com Proteína de SojaIngredientes:

  • 500 g de massa de lasanha pré-cozida
  • 3 berinjelas grandes fatiadas e refogadas em 300 g de molho de tomate
  • 300 g proteína de soja fina, refogada em ½ alho-poró e 300 g de molho de tomate.
  • 1 litro de polpa de tomate

Tofupiry:

1 tofu de 1 kg

4 limões

2 colheres (sopa) de polvilho azedo

½ xícara de azeite

Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes, cozinhe por 10 minutos em fogo brando e bata no liquidificador.

Montagem da lasanha:

  • Em um refratário, faça cada camada assim colocando um pouco de proteína de soja com molho, algumas fatias de berinjela, uma camada de tofupiry e a massa pré-cozida.
  • Termine com bastante molho e leve ao forno (180ºC) por 40 minutos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Abobrinha com Soja

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Abobrinha com SojaIngredientes:

  • 4 abobrinhas médias
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • 2 colheres (chá) de adoçante culinário
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de proteína de soja
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ¼ de xícara (chá) de shoyu
  • 500 ml de molho de tomate temperado
  • 4 colheres (sopa) de parmesão light ralado (opcional)

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas em fatias altas.
  • Retire a polpa preservando um fundo.
  • Escalde rapidamente em água fervente e reserve.
  • Cubra a proteína de soja com água fervente.
  • Em seguida, escorra em uma peneira.
  • Aperte a proteína contra a peneira para retirar o excesso de água e reserve.
  • Refogue o alho e a cebola no óleo.
  • Acrescente os tomates.
  • Apague o fogo e adicione a azeitona e a salsinha.
  • Acrescente a proteína e o shoyu e misture bem.
  • Recheie as abobrinhas e coloque num refratário com um pouco do molho de tomate no fundo.
  • Despeje o restante do molho em cima das abobrinhas.
  • Se desejar, polvilhe o queijo.
  • Leve ao forno preaquecido por 20 minutos.

Fonte: http://www.kodilar.com.br