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Bolinho de Queijo com Carne de Sol

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Ingredientes:

  • 500 g de mussarela ralada
  • 350 g de queijo-de-minas
  • 200 g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 500 g de carne de sol desfiada
  • Sal
  • Cebolinha
  • 2 dentes de alho
  • Salsa
  • 3 colheres de azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque a mussarela em uma bacia, em seguida o queijo frescal, a farinha de trigo, ovos e sal a gosto.
  • Mexa tudo até ficar em ponto de massa.

Recheio:

  • Leve a uma frigideira ao fogo azeite, alho, cebola, carne de sol e finalize com salsa.

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br

Cheesecake de Chocolate com Morangos 02

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 400 g de ricota esfarelada
  • 2 colheres (sopa) de margarina

Cobertura:

  • 300 g de chocolate ao leite
  • ½ xícara (chá) de geléia de morango
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite, o leite condensado, a ricota e a margarina até ficar homogêneo.
  • Ponha em uma fôrma redonda untada com margarina e asse no forno durante 40 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate, acrescente os demais ingredientes e cubra a cheesecake.
  • Decore com morangos picados e raspas de chocolate.
  • Leve para gelar e sirva em seguida.

Fonte: Chef Janaína Suconic – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Cupcake de Chocolate Simples

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Ingredientes:

  • 250 g de chocolate meio amargo derretido
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 1 copo de iogurte
  • 4 ovos
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de aroma de baunilha
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Bata os ovos e o açúcar até ficar cremoso.
  • Junte aos poucos, a margarina, o iogurte e os demais ingredientes, sendo, por último o chocolate derretido.
  • Coloque em forminhas de cupcake e asse em forno médio.
  • Se quiser rechear, espere esfriar e recheie com a manga de confeitar.
  • A cobertura pode ser ganache ou chantilly; também aplicados com o bico de confeitar.

Fonte: Culinarista Mary Adorn – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Torta de Frango e Requeijão 03

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Ingredientes:

  • ½ lata de creme de leite
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 100 g de margarina
  • Sal

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 lata de milho verde
  • 1 ½ peitos de frango cozido e desfiado
  • Sal e pimenta
  • Salsa picada
  • 400 g de requeijão
  • Gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal.
  • Trabalhe a massa com os dedos até ficar homogênea.
  • Com a massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro de fundo removível, untada e enfarinhada.
  • Reserve uma parte da massa para cobrir a torta.

Recheio:

  • Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o milho e o frango.
  • Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o requeijão.
  • Deixe o recheio esfriar e coloque sobre a massa.
  • Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno a 200ºC até dourar.

Fonte: Chef André Gaeta – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Mousse de Pão de Mel 02

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Ingredientes:

  • 150 g de chocolate meio amargo derretido
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de licor de chocolate
  • 200 g de pão de mel coberto com chocolate picado
  • ½ lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
  • 250 ml de chantilly batido
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque o chocolate meio amargo derretido, o creme de leite fresco e o licor de chocolate; misture bem até formar uma ganache homogênea.
  • Coloque ¾ desta ganache numa bisnaga (ou saco de confeiteiro), deixe esfriar e reserve o restante.
  • Numa outra tigela coloque o pão de mel (coberto com chocolate picadinho), o leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, o mel e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante).
  • Misture bem.
  • Acrescente delicadamente o chantilly batido.
  • Pincele 6 copos com ¼ da ganache de chocolate (reservada acima) e coloque o creme de pão de mel até 3/4 de cada copo.
  • Introduza o bico da bisnaga com a ganache no centro da mousse e vá apertando a bisnaga (no centro do copo) até que a mousse complete o copo. Leve à geladeira por +/- 2 horas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Elisabeth Teodoro – http://mulheres.tvgazeta.com.br