Ovo Mexido com Presunto e Parmesão

Publicado em 26/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque os ovos, o creme de leite, sal e pimenta em uma tigela e mexa com um garfo para quebrar as gemas e a clara e obter uma mistura amarelada (o creme de leite dá um resultado mais saboroso e cremoso, mas nada impede que se use leite ou água no lugar), depois junte o presunto e o parmesão e reserve.
Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente grande e de fundo grosso, junte os ovos, dê uma ou duas voltas com uma colher de pau para incorporar a manteiga, pare de mexer e abaixe o fogo para que os ovos fiquem cremosos (em fogo alto, os ovos coagulam mais rápido, mexe-se mais e eles acabam ficando secos e esfarelados).
Quando os ovos começarem a coagular e a grudar nas bordas da frigideira, solte com a colher de pau, dê mais uma ou duas voltas para fazer com que a parte liquida fique em contato com a base da frigideira e pare de mexer.
Repita quando as beiradas começarem a firmar de novo e retire do fogo assim que o líquido secar, mas enquanto os ovos ainda estiverem bem úmidos e brilhantes.
Acerte o sal e a pimenta e sirva.

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Bolinho de Chuva Salgado

Publicado em 23/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa grossa, lisa e bem homogênea.
Frite colheradas da massa em óleo bem quente até dourar (se o óleo não estiver bem quente, a fritura fica um pouco encharcada. Eu costumo jogar um palito de fósforo dentro da panela com óleo, e quando acende, quer dizer que está na temperatura ideal para a fritura. Frite-os aos poucos, e cuide apenas para não deixar escurecer demais).
Escorrer em papel toalha, para retirar o excesso de óleo e em seguida, se quiser polvilhe com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://decolherpracolher.blogspot.com.br

Publicado em 22/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture o leite e o creme de cebola e leve ao fogo, quando começar a ferver desligue e acrescente o creme de leite , mexa bem e reserve.
Corte o presunto e a mussarela e junte ao creme deixando um pouco de mussarela para colocar por cima do sanduiche.
Numa travessa refratária untada com margarina, arrume uma camada de pão e uma de creme alternando até o final dos ingredientes, a última camada deve ser de creme e coloque o restante da mussarela.
Se gostar coloque uma pitadinha de orégano e leve só forno para gratinar mais ou menos uns 25 minutos.

Fonte: Teretete na Cozinha – http://www.dihitt.com.br

Publicado em 18/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreta a manteiga em uma frigideira grande, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e o bacon/presunto.
Adicione a azeitona e o pão, mexendo sempre.
Despeje o caldo de galinha dissolvido em água, aos poucos, mexendo até homogeneizar e obter uma farofa úmida.
Tempere com sal, pimenta, cebolinha e salsa.
Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Decorar com passas.

Fonte: http://www.alvoradafm.com.br

Publicado em 18/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça metade do azeite e refogue o alho, a sálvia, a hortelã e a abobrinha.
Junte o presunto e refogue-o por dois minutos.
Retire o alho da panela, a sálvia e a hortelã e despeje o restante dos ingredientes em uma tigela.
Junte a ricota, metade do queijo ralado, duas gemas e tempere com sal, pimenta e a noz moscada. Reserve.
Misture os ovos e as claras restantes com o leite e, em uma frigideira untada, espalhe metade da massa.
Doure dos dois lados.
Deve ficar como uma panqueca fina.
Repita a operação até terminarem os ingredientes.
Espalhe o recheio sobre uma massa e cubra com a outra.
Enrole como rocambole e deixe esfriar.
Corte em fatias e disponha-as em um refratário untado.
Misture o queijo ralado restante, a farinha de rosca e a manteiga derretida.
Regue as fatias e leve para gratinar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br