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Salada de Presunto com Aspargos e Salsa

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Salada de Presunto com Aspargos e SalsaIngredientes:

  • 500 g de aspargos brancos ou verdes
  • 1 limão
  • Sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 150 g de presunto cru
  • 200 g de presunto cozido
  • 1 pé de alface
  • 1 molho de salsa
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 150 g de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • Sal de ervas
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Lave e limpe os aspargos; descasque-os e corte-os em pedaços de 8 cm de comprimento. Lave o limão e corte uma das metades em fatias finas.
  • Extraia e reserve o suco da outra metade.
  • Ferva uma panela grande de água com sal, açúcar e as fatias de limão e, em seguida, acrescente os aspargos e cozinhe durante 18 a 20 minutos.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Cozinhe os ovos até ficarem duros, e deixe-os imersos em água fria.
  • Corte as duas variedades de presunto em tiras finas de 4 cm de comprimento e remova a gordura das bordas.
  • Lave a alface e agite as folhas para secar.
  • Lave e seque a salsa antes de picá-la bem.
  • Arrume as folhas da alface em uma travessa grande ou em 4 pratos.
  • Para preparar o molho, coloque numa tigela grande a maionese, o iogurte, 1 colher (sopa) de suco de limão e o óleo.
  • Adicione sal de ervas, pimenta-do-reino e a salsa, e misture tudo com um batedor de ovos até obter um creme.
  • Acrescente o presunto e os aspargos ao molho e mexa.
  • Tempere com mais sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto.
  • Descasque os ovos e corte cada um em 8 pedaços.
  • Disponha a salada sobre as folhas de alface e decore com os ovos.
  • Para acompanhar, pão de fôrma torrado.

Como descascar aspargos:

  • Lave os aspargos brancos ou verdes, corte as pontas e descarte-as.
  • Com um descascador de legumes, extraia a casca dos aspargos brancos.
  • Na parte superior, a casca deve ser removida fina e na parte inferior mais grossa.
  • Os aspargos verdes são menos fibrosos.
  • Somente a parte inferior dessa variedade de aspargos deve ser descascada.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Macarrão com Melão e Presunto Cru

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Macarrão com Melão e Presunto CruIngredientes:

  • 1 pacote de fettuccine
  • ½ melão cortado em bolinhas
  • 400 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • Gotas de limão
  • 100 g de presunto cru
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela grande com água para ferver.
  • Coloque o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
  • Enquanto a água ferve e o macarrão cozinha, comece a preparar os outros ingredientes.
  • Corte o melão ao meio e retire as sementes.
  • Com um boleador, retire bolinhas do melão.
  • Se você não tiver um boleador, não se preocupe, corte em cubinhos mesmo. Reserve.
  • Coloque o creme de leite fresco, a manteiga, as gotas de limão e o molho de tomate numa panela pequena e leve ao fogo baixo para ferver.
  • Após o molho levantar fervura, cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
  • Acrescente as bolinhas de melão e o presunto, cortado em pedaços, com as mãos, e mexa suavemente.
  • Tempere com sal e pimenta, a gosto.
  • Escorra o macarrão e sirva com o molho quente.

Fonte: Panelinha – http://www.abhorticultura.com.br

Croque Monsieur 09

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Croque Monsieur 09Ingredientes:

  • 4 fatias de pão de fôrma
  • 100 g de presunto cru
  • 100 g de queijo emmenthal
  • 100 g de queijo parmesão

Molho:

  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 3 xícaras de leite integral
  • Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em uma panela e em fogo médio coloque a manteiga, quando ela derreter despeje a farinha toda de uma vez e mexa com uma colher de pau.
  • Quando a manteiga começar a criar uma cor despeje o leite aos poucos mexendo sempre para não empelotar até que fique um molho branco e grosso.
  • Tempere com a noz-moscada, o sal e a pimenta e reserve.
  • Passe manteiga em todas as fatias de pão e leve para uma frigideira ou torradeira e deixe dourar dos dois lados.
  • Reserve.

Montagem:

  • Forre uma assadeira com papel-alumínio e disponha da primeira fatia de pão de cada sanduíche.
  • Passe uma camada de molho branco, coloque o presunto cru em pedaços, o queijo emmenthal, mais molho e a outra fatia de pão.
  • Em cima do sanduíche despeje mais molho branco e cubra com parmesão ralado.
  • Leve ao forno preaquecido em 280°C até o croque ficar bem dourado.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br