Ingredientes do Polvo Italiano:

• 1 polvo de 1,5 kg sem cabeça, lavado e com pele,
• 5 folhas de sálvia
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 500 g de tomate pelado
• 500 g de polpa de tomate
• 5 dentes de alho inteiros
• 1 cenoura cortada em cubos pequenos
• 2 cebolas cortadas em cubos pequenos
• 1 talo de salsão cortado em cubos pequenos
• 1 bouquet garni (folhas de alho-poró, 1 folha de louro e 3 ramos de tomilho amarrados com um barbante)
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 cubo de caldo de peixe dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente

Continue lendo →