Arquivo da tag: Polvilho

Biscoito Amanteigado 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 4 gemas
  • 2 xícaras (chá) de polvilho doce
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Bater a manteiga em creme, acrescentar aos poucos o leite condensado e as gemas. Não parar de bater.
  • Retirar da batedeira, juntar o polvilho e, por último, a farinha peneirada com o fermento e o sal.
  • Amassar bem, abrir a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada e cortar os biscoitos com cortadores ou uma faca, nos formatos que desejar.
  • Colocar em assadeira untada e enfarinhada e pincelar com uma gema.
  • Assar em forno médio (180°C), por 20 a 30 minutos, tirar os biscoitos ainda quentes da assadeira e deixar esfriar sobre uma grelha.
  • Guardar em latas bem fechadas, em lugar seco.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Lasca de Polvilho

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Ingredientes:

  • 200 ml de água
  • 200 ml de óleo de girassol
  • 500 g de polvilho azedo
  • 20 g de açúcar
  • 10 g de sal
  • 250 ml de leite
  • 1  ovo
  • Sal grosso a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo médio, coloque a água e o óleo de girassol e aqueça.
  • Numa tigela, coloque o polvilho azedo, o açúcar, o sal e junte a água e o óleo que foram aquecidos.
  • Misture bem com as mãos.
  • Acrescente o leite e o ovo e misture bem.
  • Cubra a tigela com plástico filme  e deixe esfriar.
  • Leve à geladeira para descansar por 12 horas.
  • Com o auxílio de uma espátula, espalhe a massa bem fina em uma assadeira antiaderente ou use uma comum, untada com manteiga.
  • Polvilhe o sal grosso e leve para assar em forno médio a 165ºC, até que a massa fique crocante e dourada.

Fonte: Chef Helena Rizzo – http://goiabadademarmelo.wordpress.com

Raivinha

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Ingredientes:

  • 125 g de manteiga sem sal
  • 250 g de açúcar refinado
  • 2 gemas
  • 120 ml de leite de coco
  • 500 g de polvilho azedo
  • 1 pitada de sal
  • Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira a manteiga em creme com o açúcar.
  • Acrescente as gemas, uma a uma, e bata um pouco mais.
  • Adicione o leite de coco e bata até obter um creme liso.
  • Misture o polvilho peneirado e o sal, aos poucos, misturando bem.
  • Com a massa, faça bolinhas pressionando levemente com um garfo.
  • Coloque numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve ao forno pré-aquecido à 170ºC por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas.

Fonte: http://revistamenu.terra.com.br

Fotos: Dorival Lopes Junior 

Pão de Queijo sem Queijo 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cozida e espremida
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos inteiros
  • 600 g de polvilho azedo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • A partir da mandioca cozida e espremida, vá adicionando o restante dos ingredientes.
  • Coloque os ovos um a um separadamente, o óleo e o sal.
  • O ideal é que seja, no máximo, uma colher de sopa rasa de sal e o polvilho adicionado aos poucos, dependendo do tamanho da mandioca.
  • Misture tudo e, após lavar as mãos, vá enrolando.
  • Depois de enrolado, é só levar ao forno até ele começar a dourar.

Fonte: http://receitasdatv.com