Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola cortada em cubos pequenos
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de fubá
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
• ¼ xícara (chá) de pistache sem casca torrado e picado
• 1 clara
• 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Em uma panela, derreta 4 colheres (sopa) de margarina e doure a cebola e o alho.
• Despeje 4 xícaras (chá) de água fria e junte o fubá, mexendo sem parar para não formar grumos.
• Abaixe o fogo, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por 20 minutos ou até soltar do fundo da panela.
• Retire do fogo e junte o pistache.
• Despeje a polenta ainda quente em uma assadeira ou refratário médio, alise com uma colher para obter a espessura de 1 cm e deixe esfriar.
• Com uma faca, faça cortes para obter os palitos.
• Ligue o forno em temperatura média (200ºC).
• Em um prato fundo, bata ligeiramente a clara com um garfo.
• Passe os palitos rapidamente pela clara, polvilhe-os com o parmesão e acomode-os numa assadeira untada com a margarina restante.
• Asse por 25 minutos ou até dourar.
• Retire do forno, espere 5 minutos e sirva.

Fonte: http://www.sadia.com.br