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Peixe ao Molho de Leite de Coco

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Peixe ao Molho de Leite de CocoIngredientes:

  • 5 postas de pintado
  • Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto,
  • 200 ml de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta e a salsinha.
  • Acomode as postas em um refratário e adicione o leite de coco.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 40 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 10 minutos.
  • Sirva com arroz e salada de folhas.

Fonte: http://www.e-receitas.net

Peixe à Moda 02

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Peixe à Moda 02Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pintado
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de molho de tomate
  • 1 copo de requeijão [pequeno]

Modo de Preparar:

  1. Tempere o peixe com sal e o limão e acomode em um refratário. Reserve.
  2. Em uma tigela coloque o creme de leite, o molho de tomate e o requeijão.
  3. Mexa bem e despeje sobre o peixe.
  4. Leve ao forno preaquecido [200°C] por 50 minutos.
  5. Sirva com arroz branco.
  6. Este prato é fácil de preparar e é muito gostoso.

Fonte: http://www.e-receitas.net (foto: e-receitas)

Peixe à Moda do Piva

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Peixe à Moda do PivaIngredientes do Peixe à Moda do Piva:

Peixe:

  • 1 ½ kg de pintado cortado em postas grossas
  • 6 dentes de alho grandes picados.
  • Suco de 4 limões
  • Pimenta-calabresa, sal e azeite a gosto,
  • Gemas de 3 ovos (para empanar)
  • 3 xícaras de farinha de trigo (para empanar)
  • 1 litro de óleo de soja (para fritar)

Molho:

  • 1 ½ kg de tomates maduros e firmes
  • 1 kg de cebolas médias
  • 1 cabeça de alho média picada
  • 1 pimentão vermelho grande
  • 150 g de azeitonas verdes picadas e sem caroço
  • 2 latas de molho de tomate refogado
  • 1 litro de água fervendo
  • Óleo de soja (para refogar)
  • Salsinha (ou coentro) e cebolinhas picadas a gosto
  • 100 ml de azeite de dendê
  • 100 ml de leite de coco
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto

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Mujica de Pintado 07

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Mujica de Pintado 07Ingredientes:

  • 2 kg de posta de pintado cortados em cubos
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 cabeça de alho picada
  • 5 tomates picados
  • 1 kg de mandioca pré-cozida picada em cubos
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1 maço de coentro
  • Suco de três limões
  • 1 colher [sopa] de chimichurri desidratado
  • Azeite de oliva
  • Sal e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o pintado com limão, alho e chimichurri.
  • Frite o peixe no azeite e reserve.
  • Em uma panela, frite o alho, a cebola e o tomate.
  • Acrescente a mandioca e o pintado e coloque a água na qual a mandioca foi cozida.
  • Se necessário, adicione mais água até cobrir tudo.
  • Acrescente o coentro e os pimentões e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Adicione o cheiro-verde e sirva em seguida.
  • Sugestão de acompanhamentos: arroz branco e farofa de banana.

Fonte: http://nogueirense.com.br

Mujica de Pintado 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pintado
  • ½ kg de cabeça e espinha de peixe
  • 1 amarrado de coentro, salsa e cebolinha
  • 1 folha de louro
  • ½ pimentão verde
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas pequenas
  • 300 ml de azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • ½ kg de mandioca em cubos grandes
  • 1 pitada de colorau
  • Suco de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Corte o pintado em cubos de 2 cm aproximadamente.
  • Tempere com sal, limão e pimenta do reino.
  • Salteie na metade do azeite com cuidado para não desfazer os pedaços. Reserve.
  • Produza a parte o caldo de peixe: refogue na outra metade do azeite, os tomates, o pimentão, as cebolas o alho, o colorau e as espinhas de peixe.
  • Acrescente um litro e meio de água, adicione o amarrado de coentro e o louro.
  • Deixe cozinhar em fogo brando por uma hora no mínimo.
  • Coe e reserve o caldo.
  • Na mesma panela onde foi salteado o peixe e com o restante de azeite que ali está, junte a mandioca cortada em cubos.
  • Refogue.
  • Acrescente um litro de caldo de peixe e deixe cozinhar até o caldo engrossar e a mandioca começar a se desfazer.
  • Se necessário, junte mais caldo de peixe.
  • Despeje a mandioca cozida (quase um creme) em uma travessa e aplique os pedaços de peixe sobre ela.
  • Salpique cebolinha e sirva bem quente.

Fonte: Chef Mara Salles – http://comidasebebidas.uol.com.br