Sopa Vegetariana 01

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 batatas médias cortadas em pedaços grandes
  • 3 talos de aipo cortados longitudinalmente
  • 2 tomates sem casca e picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão picado
  • 1 litro de água

Temperos:

  • Pimenta
  • Manjericão
  • Louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola, o aipo e os pimentões no azeite.
  • Acrescentar a água, os ingredientes restantes e os temperos de preferência.
  • Cozinhar até ficarem bem macios.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Talharim com Bacalhau e Mariscos

Ingredientes:

  • 300 g de talharim
  • 300 g de bacalhau demolhado, limpo e cortado em cubos
  • 300 g de mexilhão sem casca cozido
  • 300 g de vieiras aferventadas
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 tomates sem sementes cortados em cubos
  • 1 pimentão verde sem sementes picado
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, colocar o azeite e fritar o alho.
  • Quando dourar, juntar o pimentão e o tomate e cozinhar até ficarem macios.
  • Adicionar o vinho, o mexilhão, a vieira e o bacalhau.
  • Mexer e cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
  • Temperar com sal, mexer e reservar.
  • Cozinhar a massa até ficar al dente.
  • Escorrer e misturar ao molho.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Legumes Assados

Ingredientes:

  • 2 berinjelas cortadas em cubos
  • 2 tomates cortados em cubos
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1 cabeça de cebola grande cortada em cubos
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pegue uma fôrma coloque as berinjelas, tomates, cebola e pimentões.
  • Coloque 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, sal a gosto e assar em fogo médio por 30 minutos.
  • Mexa os legumes a cada 5 ou 10 minutos.

Fonte: http://www.receitando.net

Salada de Berinjela 13

Ingredientes:

  • 1 berinjela média
  • 1 tomate médio
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão pequeno
  • 10 azeitonas (sem caroço)
  • Suco de 2 limões pequenos
  • Molho shoyu ou inglês
  • Azeite
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique a berinjela em cubos (com a casca) e refogue em azeite e um pouco de tempero até que fiquem amarronzadas
  • Coloque o molho shoyu aos poucos para hidratar e desligue
  • Deixe esfriar
  • Pique o tomate, a cebola, o pimentão e as azeitonas em cubinhos bem pequenos e coloque em uma travessa
  • Junte a berinjela, o suco dos limões, sal a gosto e regue com bastante azeite
  • Misture tudo, leve à geladeira e sirva frio

Fonte: http://www.tagostoso.com