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Torta de Bacalhau e Azeitona

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Torta de Bacalhau e AzeitonaIngredientes:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o queijo parmesão, o sal, a farinha e o amido de milho.
  • Misture o fermento em pó.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Junte o pimentão, as azeitonas, o bacalhau e a salsa.
  • Misture bem e deixe esfriar.
  • Em uma fôrma com fundo removível, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 35 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Linguinne com Pimentão Vermelho e Linguiça Calabresa

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Linguinne com Pimentão Vermelho e Linguiça CalabresaIngredientes:

  • 250 g de macarrão tipo linguinne
  • 225 g de linguiça calabresa com erva-doce sem a pele
  • 2 pimentões vermelhos, picados
  • 1 cebola, picada
  • 1 dente de alho, amassado
  • 225 ml de vinho branco
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem.
  • Escorra e reserve.
  • Enquanto o macarrão está cozinhando, prepare o molho.
  • Em uma frigideira de fundo grosso, em fogo médio, frite a linguiça até que ela fique com a cor marrom claro.
  • Se quiser, corte a linguiça em pedaços bem pequenos ou remova a carne da tripa, neste caso não deixe a carne formar grumos.
  • Depois que a linguiça estiver frita, acrescente o pimentão, a cebola e o alho e refogue.
  • Adicione o vinho e deixe-o no fogo por aproximadamente 6 minutos, para que a sua quantidade reduza um pouco.
  • Escorra a massa e jogue-a na frigideira.
  • Misture-a com os outros ingredientes e salpique o queijo parmesão.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bacalhau na Pressão

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batata inglesa
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola grande
  • 200 g de azeitonas pretas
  • 2 ovos
  • 1/2 copo de azeite
  • Ervas finas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe de molho o bacalhau por 24 horas, depois cozinhe em torno de 40 minutos.
  • Deixe esfriar e corte em lascas generosas (sem pele).
  • Reserve.
  • Corte os pimentões e as cebolas em rodelas, tempere com azeite, sal, ervas finas e pimenta a gosto.
  • Acrescente as azeitonas.
  • Reserve.
  • Corte as batatas em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura.
  • Reserve.
  • Em uma panela de pressão, arrume primeiro uma camada da salada (pimentões, cebola e azeitona), uma camada das rodelas da batata e finalmente uma camada de bacalhau em lascas, assim sucessivamente, até acabarem todos os ingredientes.
  • Coloque por cima o azeite.
  • Deixe na panela de pressão e, quando iniciar a fervura, espere 30 minutos e desligue, deixando que a pressão saia naturalmente.
  • Abra a panela e despeje tudo em um refratário, acrescentando os ovos em rodelas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Grão-de-Bico com Linguiça Caramelada na Cachaça

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Grão-de-Bico com Linguiça Caramelada na CachaçaIngredientes:

  • 500 g de grão-de-bico
  • 2 xícaras (chá) caldo de galinha
  • Sal, pimenta-calabresa e ervas picadas a gosto,
  • 200 g de linguiça calabresa cortada em cubinhos
  • 1 colher (chá) de açúcar refinado
  • 1 dose de cachaça (75 ml)
  • 2 pimentões vermelhos cortado em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Coloque o grão-de-bico de molho na água por pelo menos seis horas e remova sua casca.
  • Transfira o grão-de-bico para a panela de pressão e cozinhe com o caldo de galinha e uma pitada de sal até ficar macio. Reserve.
  • Em uma frigideira untada com óleo, frite a linguiça.
  • Quando dourar, ponha o açúcar, mexa, e despeje a cachaça.
  • Flambe.
  • Quando acabar o fogo, ponha o grão-de-bico, os pimentões, a pimenta e as ervas.
  • Cozinhe por cinco minutos, mexendo às vezes, e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé ao Barbecue com Batatas

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Filé ao Barbecue com BatatasIngredientes:

  • 600 g de filé ou alcatra picado em bifes
  • 1 cebola média picada em rodelas
  • 1/2 pimentão cortado em tiras
  • 1/2 xícara de molho barbecue
  • Sal, alho e pimenta-do-reino a gosto,
  • 6 colheres de molho inglês
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 3 batatas médias descascadas, picadas e cozidas

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o sal, o alho e a pimenta.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente ou grill e sele os bifes.
  • Deixe-os fritar apenas até dourar.
  • A carne deve ficar suculenta por dentro.
  • Retire os bifes da frigideira e reserve.
  • Sem lavar a panela coloque a cebola e o pimentão para refogar, e vá acrescentando o molho inglês aos poucos.
  • Quando os legumes estiverem transparentes coloque uma colher do molho barbecue e acrescente as batatas cozidas.
  • Misture bem.
  • Aqueça o restante do molho e despeje sobre os bifes.
  • Sirva os bifes acompanhados das batatas e de uma boa salada.

Fonte: http://comidadodia.com