Arquivo da tag: Pimentão

Vinagrete Picante

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Ingredientes:

  • 2 pimentas-dedo-de-moça
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 xícara pequena de azeite
  • ½ pimentão grande
  • 8 tomates médios
  • 2 cebolas grandes
  • 200 ml de vinagre

Modo de Preparar:

  • Pique bem pequeno os tomates, as cebolas, o pimentão e as pimentas-dedo-de-moça.
  • Depois é só misturar tudo.
  • Tempere com o vinagre, sal e o azeite.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Hambúrguer Vegetariano 02

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Hambúrguer VegetarianoIngredientes:

  • 250 g de espinafre lavado e seco
  • 1 pimentão vermelho sem sementes picadinho
  • 4 talos de cebolinha picados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 350 g de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 125 g de ricota
  • 1 gema
  • 50 g de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • 175 g de farinha de rosca
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 8 minipães de hambúrguer
  • 2 tomates-cereja (opcional)

Modo de Preparar:

  • Ferva o espinafre em fogo médio por 2-3 minutos, até murchar.
  • Retire do fogo, escorra e reserve.
  • Refogue o pimentão e a cebolinha no azeite em fogo médio por 4-5 minutos, até ficarem macios. Reserve.
  • Processe o grão-de-bico e a ricota até obter uma pasta.
  • Junte o espinafre e a gema e pulse para misturar bem.
  • Coloque a mistura numa tigela e agregue o refogado de pimentão e cebolinha.
  • Modele 8 hambúrgueres, empane na farinha e passe no ovo batido e na farinha de rosca.
  • Refrigere por 30 minutos.
  • Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente e frite os hambúrgueres em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado, até corarem.
  • Sirva no pão de hambúrguer com ketchup e tomate-cereja a gosto.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Bacalhau da Noruega Grelhado com Tomates e Pimentões Assados

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Bacalhau da Noruega Grelhado com Tomates e Pimentões AssadosIngredientes:

  • 2 kg de bacalhau da Noruega
  • Azeite extravirgem a gosto

Guarnição:

  • 200 g de cebola em rodelas
  • 3 dentes de alho laminado
  • 5 tomates em quartos e sem sementes
  • 3 pimentões vermelhos em quartos e sem sementes
  • 3 pimentões amarelos em quartos e sem sementes
  • 800 g de batatinhas cozidas com casca
  • 70 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • Vinagre de vinho branco a gosto
  • Sal marinho tradicional a gosto
  • Pimenta-do-reino em grãos, moída, a gosto.

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Comece a grelhar o bacalhau pelo lado da pele até as postas ficarem douradas.
  • Pincele com azeite.

Guarnição:

  • Grelhe os pimentões e os tomates.
  • Corte os pimentões em tiras, tempere-os juntamente aos tomates com azeite, vinagre e sal e misture as azeitonas.
  • Corte as batatas ao meio e salteie em azeite com o alho e a cebola.
  • Tempere a gosto.

Vinagrete:

  • Colocar as cebolas e o alho em azeite e vinagre e deixar descansar durante 10 minutos.
  • Por último, junte o manjericão.

Fonte: http://www.bacalhaudanoruega.com.br

Filé de Merluza de Forno

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Filé de Merluza de FornoIngredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 1 kg de batata
  • 3 tomates
  • 2 cebolas
  • Cheiro-verde picado
  • Azeitonas
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • Azeite
  • Alho, sal e limão.

Modo de Preparar:

  • Tempere a merluza com o alho, o sal e o limão.
  • Em um refratário untado com azeite, forre o fundo com os files de merluza.
  • Por cima cubra com as batatas cortadas em rodelas grossas, seguindo com o tomate, os pimentões e a cebola também em rodelas.
  • Polvilhe as azeitonas salpique mais um pouquinho de sal por cima e regue com o azeite.
  • Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em torno de 30 minutos.
  • Após esse tempo retire o papel-alumínio e deixe no forno em fogo médio até que o caldo do fundo do refratário seque por completo e as batatas estejam douradas.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Merluza com Purê de Batatas

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Ingredientes:

Purê:

  • 6 batatas grandes
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher cheia de margarina

Peixe:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher [sopa] de colorau
  • 1/2 pimentão verde
  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • Azeite
  • Cheiro-verde, pimenta e coentro a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata, amasse bem, leve ao fogo novamente, juntando o creme de leite e a manteiga, até dar um ponto de purê firme.
  • Acerte o sal a gosto.
  • Coloque azeite em uma panela, doure o alho, coloque o colorau, mexa, junte a cebola, os pimentões, o tomate, refogue bem e misture o leite de coco.
  • Deixe refogar até ficar com pouco caldo, pois quando colocar o peixe dará um pouco mais de água.
  • Coloque o peixe cortado em pedaços grandes, misture, coloque por cima cheiro-verde, coentro, pimenta e regue com azeite.
  • Deixe cozinhar mexendo de vez em quando, pois o peixe desmancha muito fácil.
  • Cozinhe até o caldo reduzir.
  • Se quiser, nesta hora coloque camarões grandes, dá um toque muito especial.
  • Pegue todo o purê, arrume em um refratário, e por cima coloque o peixe arrumadinho.
  • Pode polvilhar queijo parmesão ralado e cheiro-verde.
  • Levar ao forno para gratinar ou só esquentar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br