Ingredientes:
- 4 cenouras cortadas em rodelas;
- ½ cebola picada;
- ½ pimentão vermelho picado;
- 1 pedaço médio de gengibre picado;
- 1 l de água;
- 2 colheres [sopa] de azeite de oliva e sal a gosto.
Sopa de Cenoura e Gengibre 02
Responder
Arquivo da tag: Pimentão
Filé de Peixe ao Creme de Milho 02
Ingredientes:
- 500 g filé de peixe anjo
- 2 latas milho-verde escorridas
- 2 latas creme de leite sem soro
- 2 tomates sem pele picados
- 2 cebolas picada
- 1 pimentão verde picado
- 1 colher [sopa] de extrato de tomate
- Fatias queijo mussarela
Modo de Preparar:
- Corte o filé em cubos refogue juntamente com a cebola, tomate, pimentão e o extrato tomate até cozinhar.
- Separadamente bata no liquidificador o milho-verde com o creme de leite até obter um creme.
- Untar uma fôrma e colocar o filé, por cima do mesmo o queijo e depois creme de milho, continue alternando quando terminar colocar o queijo fatiado.
- Levar ao forno preaquecido até derreter e dourar o queijo.
Legumes na Pressão 02
Ingredientes:
- 2 berinjelas cortadas em cubos
- 2 abobrinhas cortadas em cubos
- 2 cebolas cortadas em pétalas
- 2 pimentões cortados em cubos
- 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
- ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- Sal a gosto
- ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
- ¼ de xícara (chá) de vinagre balsâmico
- ½ xícara (chá) de caldo de legumes
- Folhas de manjericão a gosto
Modo de Preparar:
- Na panela de pressão, coloque a berinjela, a abobrinha, a cebola, o pimentão, o tomate e a azeitona.
- Polvilhe o sal, regue com o azeite, o vinagre balsâmico e o caldo de legumes.
- Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por 4 minutos após o início da pressão.
- Retire a pressão e abra a panela.
- Junte as folhas de manjericão e sirva em seguida.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br
Peixe Grelhado com Legumes
Ingredientes:
- 4 postas de cação
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho em tiras largas
- 1 berinjela em tiras
- 1 abobrinha italiana em tiras
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
- 4 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparar:
- Tempere o peixe com sal, pimenta e metade do alho.
- Em uma vasilha, misture os legumes, o alho restante, sal, pimenta, o manjericão e metade do azeite.
- Unte uma grelha ou frigideira antiaderente grande com o restante do azeite, leve ao fogo alto e doure os legumes enquanto grelha também o peixe por 3 minutos de cada lado.
- Coloque em uma travessa e sirva.
Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br
Molho Agridoce 11
Ingredientes:
- 200 g de pimentão verde
- 200 g de pimentão vermelho
- 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
- 200 g de cebola picada
- 100 g de açúcar demerara
- 100 ml de vinagre de vinho tinto
- 150 ml de caldo de galinha ou caldo de vegetais
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparar:
- Unte os pimentões com óleo e grelhe até a pele formar bolhas e escurecer.
- Mergulhe os pimentões chamuscados em uma vasilha com água gelada para esfriá-los rapidamente, depois remova a pele.
- Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e as membranas brancas e pique-os.
- Aqueça o óleo em uma panela de base espessa e refogue a cebola por cinco minutos, mexendo com uma colher de pau.
- Acrescente os pimentões e refogue sem parar de mexer, por mais cinco minutos.
- Adicione o açúcar e cozinhe até os vegetais ficarem levemente caramelizados, mexendo o tempo todo.
- Junte o vinagre, mexendo para deglaçar a panela, e deixe ferver em fogo médio até reduzir dois terços do líquido.
- Acrescente o caldo e cozinhe até o molho recobrir as costas de uma colher.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Fonte: Michel Roux – http://www.terra.com.br/culinaria