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Bacalhau do Guaçu

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Bacalhau do GuaçuIngredientes:

  • 2 kg de lombo de bacalhau dessalgado
  • 1,5 kg de batata
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 150 g de azeitona preta sem caroços
  • 50 g de azeitona verde sem caroço cortada ao meio
  • 1 maço de cheiro-verde bem picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1,5 xícaras de azeite extravirgem
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 100 g de parmesão ralado
  • 2 ovos cozidos e cortado em rodelas
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o bacalhau, tire pele e espinhas, prepare em postas generosas e separe.
  • Lave, descasque e cozinhe levemente as batatas.
  • Escorra as mesmas e corte em rodelas.
  • Faça uma “salada” com o pimentão, azeitonas, sal e pimenta-do-reino.
  • Numa forma refratária coloque as postas do bacalhau, guarneça com parte das batatas e cubra com a “salada”.
  • Esparrame as cebolas e o alho e cubra com o restante das batatas.
  • Polvilhe o cheiro-verde e regue com o azeite.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  • Desligue o forno cubra com os ovos cozidos e o requeijão e polvilhe o parmesão.
  • Coloque para gratinar por 7 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Moqueca de Ovo com Sardinha

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Moqueca de Ovo com SardinhaIngredientes:

  • 1 cebola cortada em tiras
  • 1 pimentão cortado em tiras
  • 1 tomate cortado em tiras
  • ½ xícara de azeite
  • ½ de leite de coco
  • 1 lata de sardinha
  • 4 ovos
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • 100 ml de água
  • Coentro e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, arrume na ordem cebola, pimentão e tomate.
  • Despeje o azeite por cima dos temperos.
  • Ligue o fogo e espere uns 3 minutos, coloque a água com extrato de tomate (misture o extrato na água antes de despejar na moqueca).
  • Deixe cozinhar por uns 8 minutos e coloque a sardinha com o caldo da lata.
  • Despeje o leite de coco.
  • Quando ferver coloque os ovos e coloque o coentro e experimente o sal.
  • Quando perceber que está cozido desligue o fogo e tampe a panela.
  • Espere uns 5 minutos e sirva quente.
  • Fica ótimo com arroz branco e uma salada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Batata Assada com Linguiça Deliciosa

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Batata Assada com Linguiça DeliciosaIngredientes:

  • 1 kg de batata corta em pedaços grandes
  • 6 gomos de linguiça cortados ao meio
  • 1 pimentão verde cortado em tirinhas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes em fatias
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e tempere como se fosse fazer uma salada.
  • Arrume tudo em uma assadeira ou refratário.
  • Cubra com papel-alumínio e levar ao forno preaquecido por 30 minutos.
  • Tire o papel e verifique se as batatas estão macias.
  • Escorra a água que juntou.
  • Polvilhe com orégano.
  • Volte as batatas com as linguiças ao forno para dourar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Bacalhau Galante

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado sem pele e sem espinhas.
  • 2 cebolas grandes em fatias
  • 1 pimentão pequeno verde em tiras
  • 1 pimentão pequeno vermelho em tiras
  • 1 pimentão pequeno amarelo em tiras
  • 2 tomates sem sementes em tiras
  • 1 kg de batatas em rodelas grossas aferventadas na água do dessalgo do bacalhau.
  • ½ garrafa de azeite de boa qualidade
  • 2 dentes de alho cru fatiados

Modo de Preparar:

  • Em uma fôrma redonda grande coloque a metade do azeite e frite as cebolas.
  • Em seguida as batatas, na sequência o bacalhau e após frite os pimentões, por fim os tomates.
  • Abafe por uns instantes e polvilhe com o alho.
  • Tampe e apague o fogo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Macarrão com Berinjela 04

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo penne (500 g)
  • Sal, pimenta-do-reino e manjericão a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 berinjela em cubos
  • 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 pimentão amarelo em cubos
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • 1 xícara (chá) de queijo provolone em cubos pequenos

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal conforme as instruções da embalagem ou até ficar al dente.
  • Escorra e reserve ½ xícara (chá) da água do cozimento.
  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
  • Junte a berinjela e refogue por 5 minutos, mexendo.
  • Adicione o tomate, o pimentão e refogue por 3 minutos.
  • Polvilhe o caldo de legumes, junte a água do cozimento reservada, misture e cozinhe por 3 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta, manjericão e retire do fogo.
  • Em uma tigela, misture o macarrão cozido com os legumes e o provolone.
  • Transfira para uma travessa, decore com manjericão e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br