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Guisado de Frango com Azeitonas Pretas

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Guisado de Frango com Azeitonas PretasIngredientes do Guisado de Frango com Azeitonas Pretas:

  • 1 kg de coxa de frango
  • 6 tomates
  • 2 pimentões vermelhos
  • 2 pimentões amarelos
  • 2/3 de cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher [chá] de páprica
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 100 g de bacon
  • 1 raminho de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 l de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Peixada com Pirão

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Ingredientes:

  • 4 kg de postas de robalo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de limão
  • 3 l de água
  • 3 cebolas picadas
  •  3 pimentões picados
  • 3 ramos de coentro
  • 4 tomates cortados em cubinhos
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 10 ovos cozidos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 2 l de caldo de peixe

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
  • Reserve.
  • Numa panela, coloque a água com as cebolas, os pimentões, o coentro, os tomates, o azeite, e o extrato de tomate.
  • Leve ao fogo para que ferva durante uns 15 minutos.
  • Acrescente o peixe e cozinhe, tomando cuidado de deixar cozinhar até que as postas fiquem macias, mas firmes e sem desmanchar.
  • Prove o tempero.
  • Se desejar, cozinhe os ovos no caldo do peixe.
  • Retire as postas de peixe da panela com um pouco de caldo e coloque numa tigela de servir.
  • Para fazer o pirão, coloque a farinha de mandioca numa panela e, aos poucos, vá acrescentando o caldo de peixe restante (2 litros).
  • Misture bem, leve ao fogo, mexendo sempre.
  • Cozinhe até engrossar, ficar brilhante e meio transparente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Almôndega 01

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Ingredientes:

Almôndegas:

  • ½ kg de carne moída,
  • 1 ovo,
  • Cebola batidinha,
  • Cheiros-verdes,
  • Pimenta-do-reino,
  • Sal,
  • Farinha de rosca até dar o ponto de enrolar,
  • Óleo para fritar.

Molho:

  • 1 cebola,
  • 1 tomate,
  • Pimentão em tiras,
  • Massa de tomate
  • 1 colher de vinagre

Modo de Preparar:

  • Amasse todos os ingredientes muito bem e acrescente a farinha de rosca.
  • Faça as bolinhas, não muito pequenas e reserve.
  • À parte, leve ao fogo uma panela contendo óleo.
  • Deixe esquentar bem e frite as almôndegas de carne, virando-as para que corem bem.
  • Escorra o excesso de gordura e, na mesma panela, despeje o tomate cortado em pedaços, o pimentão, a cebola, temperos, massa de tomates e o vinagre.
  • Deixe refogando mais um pouco.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Frango com Molho de Laranja 01

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Ingredientes:

  • 6 sobrecoxas de frango (1 kg)
  • 3 dentes de alho amassados
  • ¼ de xícara de pimentão verde bem picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 cebola média picada
  • ¼ de colher (chá) de cominho
  • 2 gotas de molho de pimenta vermelha
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 2 folhas de louro picadas
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 6 fatias de toucinho defumado

Modo de Preparar:

  • Lave as sobrecoxas e enxugue com toalhas de papel-absorvente.
  • Coloque numa tigela e junte o alho, o pimentão, a salsa, a cebola, a cebolinha, o cominho, o molho de pimenta, a pimenta-do-reino, o louro, o sal e o suco de laranja.
  • Misture bem e deixe tomar gosto por algumas horas ou até o dia seguinte.
  • Pique o toucinho e coloque numa panela.
  • Leve ao fogo alto e deixe fritar em sua própria gordura.
  • Escorra as sobrecoxas (reserve o tempero), coloque na panela e frite dos dois lados, até ficarem bem dourados.
  • Acrescente o tempero reservado, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, delicadamente para não desfazer os pedaços de frango, por cerca de 20 minutos ou até ficarem macios.
  • Passe para um prato de servir e leve imediatamente à mesa.

Fonte: www.peetersplace.com.br