Arquivo da tag: Pimentão

Bacalhau à Moda de Viana do Castelo

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau alto;
  • 200 ml de azeite;
  • 1 folha de louro;
  • 2 pimentões verdes;
  • 400 g de batatas;
  • 10 dentes de alho;
  • Pimenta.

Modo de Preparar:

  • Demolha-se o bacalhau e deita-se numa assadeira com os pimentões cortados em tiras.
  • Polvilha-se com a pimenta e se junta o azeite, a folha de louro e os dentes de alho cortados.
  • Leva-se a assar no forno.
  • Serve-se acompanhado de batatas cozidas cortadas aos quartos.

Fonte: http://www.gastronomias.com – Portugal

Omelete de Bacalhau Light com Pimentão

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • ½ pimentão vermelho picado;
  • 100 g de bacalhau desfiado e dessalgado;
  • ½ cebola picada;
  • Salsa picada a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos por cerca de 1 minuto até ficar espumoso.
  • Em uma vasilha misture o bacalhau, a cebola, o pimentão e os temperos a gosto.
  • Incorpore o recheio aos ovos batidos.
  • Separe uma frigideira antiaderente, unte com o azeite retirando o excesso com o papel-toalha e acenda a chama em fogo baixo.
  • Quando estiver aquecido despeje os ovos e deixe firmar.
  • Quando dourar de um lado vire com ajuda de uma espátula com cuidado e deixe por mais alguns minutos do outro lado até que esteja assado a seu gosto.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Salada à Portuguesa 01

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Ingredientes:

  • 2 tomates (cortados às rodelas)
  • 2 pimentões verdes (cortados às rodelas)
  • 3 cenouras (raladas)
  • 1 cebola (às rodelas finas)
  • 1 beterraba cozida (às fatias ou ralada)
  • 1 ovo cozido
  • 1 pepino pequeno
  • 1 alface
  • 3 rabanetes
  • 1 ramo de coentros
  • Azeite q.b.
  • Vinagre q.b.
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Misturam-se todos os ingredientes numa saladeira, tempera-se com azeite, vinagre e sal.
  • Salpica-se com os coentros picados.
  • Pode enriquecer-se a salada, misturando-lhe gambas.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal

Salada à Moda de Veneza

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Ingredientes:

  • ½ pacote de massa tipo Fusili (parafuso) (cozido e frio)
  • 1 maço de rúcula (lavada)
  • 200 g de mortadela sem gordura cortada (em cubos)
  • ½ pimentão amarelo (picado)
  • ½ pimentão laranja ou vermelho
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pimenta-dedo-de-moça (picadas sem as sementes)
  • 2 copos de iogurte natural
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de manjericão (picado)
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto

Modo de Preparar:

  • Com a rúcula forre um prato de servir ou saladeira e reserve.
  • Em uma tigela grande misture: a massa, a mortadela, os pimentões, as azeitonas, a cenoura e a pimenta.
  • Adicione a mistura sobre a rúcula e reserve.

Molho:

  • Em uma molheira junte o iogurte, o suco de limão o manjericão e o sal.
  • Misture até obter um creme homogêneo.
  • Sirva a salada regada com o molho ou decore as porções individuais deixando o molho para ser servido à parte e a gosto.

Fonte: http://www.selmi.com.br

Omelete de Frango Light com Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de frango cozido e desfiado;
  • 1 colher [sopa] de cebolinha picada;
  • 3 ovos;
  • ½ pimentão verde picado em cubos;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misture o frango com o pimentão, os temperos e reserve.
  • Bata as claras em ponto de neve, incorpore as gemas, bata novamente e acrescente uma pitada de sal. Incorpore o recheio aos ovos.
  • Separe uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de azeite (tire o excesso com papel-toalha).
  • Coloque a frigideira no fogo baixo e deixe aquecer, então adicione a mistura de ovos e deixe dourar.
  • Quando estiver firme e dourado vire e deixe por mais alguns minutos do outro lado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br