Casquinha de Siri do Cello

Casquinha de Siri do CelloIngredientes da Casquinha de Siri do Cello:

  • 1 ½ kg de siri limpo e desfiado
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 2 cebolas médias picadas
  • ½ pote de alho moído
  • 2 ½ sachês de molho pronto (340 g)
  • 2 colheres [sopa] de azeite de dendê
  • 250 ml de óleo de canola ou de sua preferência
  • 8 fatias de pão de fôrma
  • 250 ml de leite integral
  • 500 g de mussarela
  • 100 g de farinha de rosca
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

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Mineirinho Valente

Ingredientes do Mineirinho Valente:

  • 300 g de canjiquinha
  • 1 cebola picada
  • ½ pimentão picado
  • 1 talo de aipo picado
  • 1 ½ l de caldo de costela
  • 4 dentes de alho picado
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 colher [café] de curry
  • 150 g de queijo minas meia cura ralado grosso
  • 250 g de lombo defumado picado em cubos
  • 250 g de linguiça semidefumada
  • 250 g de costelinha desossada picada em cubos
  • Espinafre picado
  • 300 ml de vinho branco seco

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