Ingredientes do Bacalhau à Mineira 05:
- 1 colher [sopa] de tempero verde
- 1 ½ xícara de azeite
- 100 g de queijo ralado
- 500 g de bacalhau
- 500 g de batata
- Pimenta
- 3 ovos
- Sal
Bacalhau à Mineira 05
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Patê de Sardinha Light com Ricota
Ingredientes do Patê de Sardinha Light com Ricota:
- 1 lata de sardinha light;
- 4 colheres (sopa) de creme de leite light;
- 6 colheres (sopa) de ricota;
- ½ cebola
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 1 pitada de pimenta;
- Cebolinha;
- Salsinha.
Berinjela Agridoce
Ingredientes:
- 500 g de berinjelas
- 30 g de camarões secos
- 1 pimenta (a gosto)
- 2 cebolas
- 3 colheres (sopa) de molho de peixe
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
Modo de Preparar:
- Preaqueça o forno a 190ºC.
- Perfure regularmente as berinjelas com a ponta de uma faquinha, coloque-as sobre a grelha do forno e deixe assar por 30 a 40 minutos, conforme o tamanho delas, até que fiquem macias.
- Deixe esfriar.
- Descasque as berinjelas e corte-as em cubos.
- Coloque-as num escorredor e deixe escorrer por 30 minutos.
- Ponha os camarões para dourar numa frigideira, depois os moa no pilão.
- Reserve.
- Descasque e corte as cebolas.
- Coloque-as numa panelinha com o açúcar, o suco de limão, a água e o molho de peixe.
- Deixe ferver levemente durante 2 minutos e cubra as berinjelas com esse molho.
- Misture bem.
- Sirva em temperatura ambiente, espalhando sobre elas os camarões moídos e o coentro.
Bacalhau à América
Ingredientes:
- Bacalhau
- Batatas
- Azeite
- Alho
- Cebola
- Molho
- Leite
- Farinha
- Manteiga
- 1 ou 2 gemas
- Pimenta
- Raspa de limão e de noz-moscada
Modo de Preparar:
- Faz-se o refogado com a cebola ás rodelas, azeite e alho picado até alourar.
- Espalhar sobre um tabuleiro, colocando-se em cima uma camada de batatas ás rodelas já cozidas, uma camada de bacalhau às lascas e, por fim, outra camada de batatas.
- Pica-se um bocadinho de salsa por cima deste preparado.
- O molho faz-se à parte, levando-se ao lume todos os ingredientes até engrossar.
- Espalha-se o molho no tabuleiro e leva-se ao forno para dourar.
Fonte: JF Pernes – http://www.docesecompanhia.com – Portugal
Omelete de Tapioca Light de Tomate
Ingredientes:
- 2 ovos;
- 2 colheres [sopa] de massa pronta de tapioca;
- 1 pitada de sal;
- Pimenta a gosto;
- 1 tomate picado;
- Mussarela light a gosto.
Modo de Preparar:
- Bata os ovos em uma vasilha até ficar espumosa e acrescente a massa de tapioca, misturando bem.
- Em uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo de coco despeje a massa.
- Em seguida acrescente os outros ingredientes do recheio e os temperos.
- Deixe dourar de um lado.
- Em seguida vire e deixe por mais alguns minutos do outro lado.
- Sirva em seguida.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br