Ingredientes:

• 8 pedaços médios de frango (800 g)
• 1 xícara de cebola frita até dourar
• 2 colheres [sopa] de cada de sementes de gergelim torradas e sementes de papoula torradas
• 2 colheres [sopa] de coco ralado torrado até secar
• ½ colher [chá] de cúrcuma em pó
• 1 colher [sopa] de cada de gengibre em pasta e alho em pasta
• 4 cebolas médias bem picadas
• 1 colher [sopa] de pimenta-vermelha em pó
• 2 tomates grandes picados
• 1 colher [chá] de hot spice mix (garam masala)
• 2 colheres [sopa] de folhas de coentro bem picadas
• 2 colheres [sopa] de óleo
• Sal a gosto
• Coentro picado para guarnição

Modo de Preparar:

• Faça cortes nos pedaços de frango.
• Em uma tigela, misture bem metade da pasta de alho-gengibre, cúrcuma e sal a gosto.
• Esfregue esta mistura sobre o frango e deixe marinar por cerca de uma hora.
• Bata no liquidificador as cebolas douradas, coco torrado, gergelim e sementes de papoula até obter uma pasta.
• Aqueça o óleo em uma panela.
• Adicione as cebolas picadas e frite por alguns segundos.
• Acrescente a pasta de alho-gengibre e frite até que as cebolas estejam douradas.
• Adicione a pimenta-vermelha em pó e frite até ficar aromático.
• Agora acrescente os tomates picados e frite em fogo médio por cerca de 3 minutos ou até que o óleo separe nos lados da panela.
• Acrescente o frango e deixe fritar em fogo alto por cerca de 2 minutos.
• Adicione a pasta de temperos, água e sal a gosto.
• Misture bem.
• Deixe cozinhar até levantar fervura.
• Misture no molho o Hot spice mix e o coentro picado.
• Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que o frango esteja completamente tenro.
• Guarneça com coentro picado e sirva.
• Sirva quente acompanhado de arroz com ervilhas.

Fonte: http://br.syvum.com – Índia