Arquivo da tag: Pimenta Verde

Bacalhau dos Latinos

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 300 g de camarões limpos
  • 2 cebolas médias cortadas em fatias finas
  • 1 pimenta-verde sem sementes em rodelas finas
  • 1 xícara (chá) de suco de limão
  • ¼ de xícara (chá) de suco de laranja azeda
  • Sal a gosto
  • 1 batata-doce sem casca e cortada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em cubos e o camarão em pedaços.
  • Em um recipiente de vidro, coloque camadas de peixe, camarão, cebola e pimenta.
  • Cubra com os sucos de limão e de laranja.
  • Tempere com sal.
  • Tampe e coloque na geladeira.
  • Agite às vezes o recipiente para que o suco envolva o peixe.
  • Deixe descansar por no mínimo 6 horas.
  • Cozinhe a batata doce.
  • Quando estiver macia, escorra e sirva com o bacalhau.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada Marroquina de Lentilha

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Salada Marroquina de LentilhaIngredientes:

  • ½ xícara de lentilha seca
  • 1 ½ xícara de água
  • 200 g de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 2 tomates picados
  • 4 cebolinhas picadas
  • 2 pimentas-verdes picadas
  • 1 pimentão verde picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • 1 pimentão vermelho  picado
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ¼ de xícara de coentro picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a água e a lentilha.
  • Depois que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que a lentilha esteja macia.
  • Em uma vasilha de tamanho médio, misture bem a lentilha com os demais ingredientes.
  • Leve à geladeira por 20 minutos.
  • Sirva fria.

Fonte:  http://allrecipes.com.br (foto: Chibi Chef)

Geleia de Pimenta 05

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Geleia de Pimenta 05Ingredientes:

  • 1 pimentão verde grande
  • 12 pimentas-verdes
  • 350 ml de vinagre de cidra
  • 1 pitada de sal
  • 900 g de açúcar
  • 100 ml de pectina líquida
  • 4 pimentas-verdes, sem sementes e picadas

Modo de Preparar:

  • Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata as 12 pimentas-verdes com o pimentão verde até que fiquem bem integrados.
  • Se não couber tudo de uma vez, bata as pimentas aos poucos.
  • Transfira a pimenta batida com os pimentões para uma panela grande e misture com o vinagre de cidra.
  • Deixe que ferva.
  • Após ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 15 a 20 minutos.
  • Coe este caldo usando uma peneira fina.
  • Descarte a polpa.
  • Você deverá ter em torno de 225 ml de líquido.
  • Retorne o líquido à panela e misture o sal e o açúcar até dissolver.
  • Em fogo médio, deixe que o líquido ferva por 1 minuto, antes de adicionar a pectina.
  • Acrescente o restante das pimentas e misture.
  • Com o auxílio de uma concha, encha potes de geleia esterilizados, deixando um espaço entre a boca do pote.
  • Faça um banho-maria, distribua os potes na água quente e feche-os em seguida.
  • Mantenha a geleia na geladeira depois de aberta.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Rosbife de Filé de Porco

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Ingredientes

  • 1 ½ kg de filezinho de porco
  • 4 colheres [sopa] de pimenta-verde em conserva
  • 1 colher [sopa] de alho triturado
  • Manteiga e azeite a gosto
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres [sopa] de mostarda
  • 50 ml de conhaque ou vinho
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal, alho e a pimenta.
  • Em uma frigideira, esquente partes iguais de manteiga e azeite e sele a carne.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar um pouco.
  • Pingue água se necessário.
  • Quando estiver cozida, retire a carne da frigideira e reserve.
  • Coloque na frigideira quente ainda, o conhaque ou o vinho ainda no fogo, acrescente a mostarda e a farinha de trigo (dissolvida em um pouco de água).
  • Mexa e junte o creme de leite.
  • Fatie o filé e junte ao molho.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com