Arquivo da tag: Pimenta Rosa

Molho Rosado com Pimenta Rosa

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Ingredientes:

  • 500 ml de molho branco
  • 500 ml de purê de tomate
  • 100 g de manteiga
  • ½ cebola
  • 50 g de pimenta rosa

Modo de Preparar:

  • Puxe a cebola na manteiga, junte o molho branco e o purê de tomate.
  • Incorpore bem e conserve em fogo brando até obter um creme homogêneo.
  • Passe por uma peneira.
  • Tempere com sal e perfume com a pimenta rosa.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto

Coelho ao Molho de Gengibre

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Ingredientes:

  • 1 coelho em pedaços médios
  • 1 xícara (chá) de azeite

Tempero

  • 1 cebola
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • 1 xícara (café) de gengibre picado
  • 1 colher (sopa) de pimenta rosa
  • 1 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempero: Bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador.
  • Tempere o coelho com esta mistura e deixe marinar por cerca de 30 minutos, para apurar o gosto.
  • Em seguida, doure-o no azeite, aos poucos, como se estivesse fritando.
  • Depois de todo coelho dourado, adicione o tempero (marinada), deixando acabar de cozinhar.
  • Sirva com arroz branco e batatas sauté. 

Fonte: Sandra Montechiari Tavares – http://cybercook.terra.com.br

Arroz com Repolho e Pimenta-Rosa

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz
  • 1/2 repolho pequeno cortado em tiras
  • 1/2 colher (sopa) de pimenta-rosa
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o repolho.
  • Junte o arroz e refogue mais um pouco.
  • Adicione a água quente e o sal e cozinhe até que o arroz fique macio e soltinho.
  • Se necessário adicione mais água quente.
  • Retire do fogo e misture a pimenta-rosa, esmagando os grãos entre as palmas das mãos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Filé de Frango ao Molho de Morangos

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Ingredientes:

  • 1 cebola (ralada)
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 10 morangos (batidos)
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de pimenta rosa doce (em grãos)
  • 4 filés de frango (cortados na espessura de 3 cm)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture a cebola, o vinho, o açúcar e o vinagre e ferva até reduzir pela metade.
  • Desligue, junte os morangos e cozinhe em banho-maria.
  • Adicione quatro colheres (sopa) de azeite e bata com um garfo.
  • Junte a pimenta e apague o fogo, mas mantenha o banho-maria aquecido.
  • Tempere os filés com sal e frite no restante do azeite bem quente, um de cada vez, por 3 minutos de cada lado.
  • Coloque em uma travessa e cubra com o molho de morangos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Azeite Caseiro para Caças

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Ingredientes:

  • 4 grãos de zimbro
  • 4 paus de canela
  • 2 fatias de casca de laranja pêra, sem a parte branca.
  • 10 grãos de pimenta rosa
  • 150 ml de azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em um vidro, tampe e coloque etiqueta.

Dica

  • O zimbro também conhecido como o sabor do gim.
  • São pequenas bagas de cor negro-arroxeada, com cheiro que lembra pinheiro.
  • Usado em marinadas, cozidos, pratos de caça, porco, patês, picles e chutney.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br