Ingredientes:

• ½ kg de abrotéa
• 4 tomates
• ½ cebola
• 2 talos de cebola verde (chalota)
• 4 colheres de azeite de oliva
• 1 pimenta-malagueta pequena em conserva
• 2 colheres de extrato de tomate
• 1 raiz de gengibre
• 1 limão-taiti
• 1 colher [sopa] de leite de coco
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ copo de água
• ½ copo de vinho tinto

Modo de Preparar:

• Corte a cebola em cubos e as chalotas em palitos.
• Coloque as 4 colheres de azeite na panela e refogue a cebola e as chalotas.
• Despele os tomates corte-os em rodelas e leve a panela.
• Adicione duas colheres de extrato de tomate, uma colher de sopa de leite de coco, a pimenta, 6 fatias finas de gengibre, a água, o vinho e salgue a gosto.
• Dê preferência ao sal light.
• Deixe ferver por 20 minutos.
• Enquanto isso tempere os filés de abrotéa com sal e limão, seque-os em papel toalha, passe-os na farinha de trigo e leve a frigideira para grelhar.
• Coloque metade do molho numa travessa e adicione os filés do peixe grelhado.
• A abrotéa não é muito consistente e às vezes se quebra ao grelhar, não faz mal, coloque todos os pedaços no molho.
• Finalize com o resto do molho.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.com.br