Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Peixe com Azeitona e Legumes

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Peixe com Azeitona e LegumesIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 8 filés de robalo limpos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 8 colheres (sopa) de azeitona preta picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de tomilho picado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média e unte o refratário com uma colher (sopa) do azeite.
  • À parte, tempere o peixe com sal e pimenta.
  • Misture a azeitona com o alho, o tomilho e o manjericão.
  • Junte o restante do azeite e a farinha de rosca.
  • Tempere com pimenta.
  • Passe uma camada fina da mistura de azeitona sobre cada filé.
  • Coloque-os no refratário e despeje o vinho entre eles.
  • Leve ao forno por 12 minutos.
  • Depois, sirva com legumes salteados.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Maminha Assada ao Creme de Cebola

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Maminha Assada ao Creme de CebolaIngredientes:

  • 1,5 kg de maminha em um pedaço
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • Molho:
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta e o caldo de carne.
  • Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira por 40 minutos.
  • Ainda coberta, asse no forno, preaquecido, a 200°C durante 1 hora e 30 minutos, regando de vez em quando com a marinada.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.
  • Molho:
  • Passe a cebola no processador.
  • Em uma panela, derreta a manteiga, junte a cebola e polvilhe a farinha de trigo.
  • Refogue até dourar.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Adicione o creme de leite e cozinhe no fogo brando até engrossar.
  • Sirva a carne fatiada com o molho.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau em Cesta de Parmesão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de batata crua ralada
  • Salsinha a gosto
  • Azeite a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 dente de alho
  • 1 xícara (chá) de bacalhau dessalgado e cru em lascas

Modo de Preparar:

  • Misture o parmesão e a batata, coloque em uma frigideira antiaderente e doure de ambos os lados como se fosse fazer uma panqueca.
  • Depois leve esse disco ainda quente para uma forma de empadinha para moldar no formato de cestinha.
  • Deixe esfriar até que endureça.
  • Puxe o bacalhau no azeite com alho, pimenta e salsinha numa frigideira.
  • Coloque na cestinha e sirva.

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Maminha na Pressão ao Alho e Óleo

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Maminha na Pressão ao Alho e ÓleoIngredientes:

  • 1 kg de maminha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • ½ cabeça de alho picada
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a maminha com o sal e a pimenta.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne.
  • Junte o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar no fogo brando por 40 minutos após o início da pressão.
  • Desligue o fogo, deixe sair a pressão e abra a panela.
  • Verifique se a carne está cozida.
  • Deixe esfriar e desfie a carne.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Misture a carne com o alho, salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Maminha com Abóbora 02

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Maminha com Abóbora 02Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de maminha cortada em cubos
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 6 xícaras de água
  • 1 1/2 kg de abóbora sem casca cortada em cubos de 2 cm

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o alho, a pimenta e o sal.
  • Frite a no óleo até dourar bem.
  • Quando grudar, raspe o fundo da panela com uma colher de pau e acrescente, aos poucos, uma xícara de água.
  • Adicione três xícaras de água, tampe e cozinhe em fogo alto por uma hora.
  • Junte a abóbora e a água restante.
  • Cozinhe por 15 minutos.
  • Sirva com farofa.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br