Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Maionese Colorida

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Ingredientes:

  • 1 ovo inteiro e cru
  • 1 gema cozida
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo
  • Opções para colorir: temperinho verde, ou mostarda, ou espinafre, ou beterraba.

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, colocar o ovo, a gema cozida, a água, o vinagre, sal e pimenta
  • Bater e aos poucos despejar em fio o óleo até chegar na cremosidade desejada
  • Para colorir, escolher uma das opções (temperinho verde, espinafre)

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Goulash de Cabra

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de cabra, cortada em cubos pequenos
  • 1 kg de cebola
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pitada de páprica
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • ¾ de xícara de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite as cebolas no óleo até que comecem a dourar.
  • Adicione a páprica e mexa bem.
  • Quando estiver escurecendo, acrescente 3 colheres (sopa) de água.
  • Junte a carne, o sal, a pimenta e o extrato de tomate.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo brando, por aproximadamente 2 horas, ou até que fique macio.
  • Pode ser servido com massa ou arroz branco.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br

Salmão Grelhado com Vinho Tinto

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 cebola em fatias finas
  • 400 g de manteiga
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 l de vinho tinto

Salmão:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de salmão fresco
  • Sal e pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

Molho:

  • Dourar a cebola em 1 colher (sopa) de manteiga, temperar com sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescentar o vinho tinto e deixar reduzir um pouco, juntar a manteiga, aos poucos, até incorporá-la ao molho.

Salmão:

  • Em uma frigideira, fritar os filés de salmão na manteiga, temperar com sal e pimenta do reino.
  • Distribuir os filés em pratos individuais, cobrir com o molho de vinho tinto e servir com batatinhas palha.

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br

Marisco na Panela

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Ingredientes:

  • 2 kg de mariscos frescos com casca bem limpos
  • 1/2 garrafa de vinho branco seco
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • 1 maço de salsinha picada
  • 250 g de creme de leite fresco
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande com tampa, derreta a manteiga até ferver.
  • Coloque a cebola para dourar e, depois, faça o mesmo com o alho.
  • Colocar de uma só vez, todos os mexilhões na panela e adicione o vinho branco.
  • Tampe imediatamente a panela e deixe cozinhar em fogo alto por cinco a oito minutos.
  • Abra a tampa e verifique se os mexilhões estão abertos, indicando que estão cozidos.
  • Despeje o creme de leite e misture bem.
  • Tempere com pimenta do reino e sirva imediatamente.

Fonte: Olivier Anquier – http://gnt.globo.com

Peixe com Salsa

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 2 pescadinhas devidamente limpas
  • 50 g de salsa picadinha
  • 2 copos de vinho branco
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar as pescadinhas num pirex.
  • Regar com o vinho e salpicar com farinha de rosca, salsa picadinha, sal e pimenta.
  • Levar ao forno quente durante 45 minutos, regando frequentemente com o próprio molho.
  • Se quando os peixes estiverem cozidos houver molho demais, retirar para uma panela e levar ao fogo forte para apurar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com