Ingredientes:
- 180 g de manjuba limpa (sem barrigada e com cabeça)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 l de óleo para fritura
Manjubinha Frita
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Isca de Bacalhau Empanada
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 xícara (sopa) de tomilho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (sopa) de salsa
- 600 g de bacalhau demolhado
- 2 grãos de pimenta-do-reino preta
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de estragão
- 1 folha de louro
- 1 cebola ralada
- Para empanar:
- 2 gemas bem batidas
- Farinha de rosca
- Farinha de trigo
- Para fritar:
- Azeite
Modo de Preparar:
- Aferventar o bacalhau.
- Escorrer e remover a pele e as espinhas.
- Separar em lascas grossas.
- Numa tigela, colocar o azeite, o vinagre, as ervas, a noz-moscada, a pimenta e a cebola.
- Misturar bem e regar o bacalhau.
- Deixar descansar por 2 horas.
- Escorrer o bacalhau e passar as lascas na farinha de trigo, na gema batida e na farinha de rosca.
- Numa frigideira funda, colocar o azeite.
- Quando começar a ferver, fritar as iscas até dourarem.
Berinjela à Milanesa 04
Ingredientes:
- 5 berinjelas
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
- Lave as berinjelas e corte-as em rodelas.
- Acrescente sal e deixe-as descansar numa peneira por meia hora, para que soltem água. Seque-as e reserve.
- Bata ligeiramente os ovos e tempere-os com a pimenta-do-reino e um pouco de sal.
- Passe as rodelas na farinha de trigo, depois nos ovos e, por último, na farinha de rosca, empanando ambos os lados.
- Frite-as em óleo quente, escorra-as em papel-toalha e sirva.
Fonte: http://allrecipes.com.br
Maionese de Forno com Sardinha
Ingredientes:
- 1 kg de batata sem casca
- 1 lata de sardinha escorrida
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de miolo de pão
- 2 xícaras (chá) de maionese
- 1 lata de ervilha com cenoura escorrida
- ½ xícara (chá) de azeitona picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
- Cozinhe a batata em água fervente com sal.
- Escorra e amasse ainda quente, com um garfo.
- Acrescente a sardinha, as gemas e o pão.
- Misture bem e junte metade da maionese.
- Adicione a ervilha e a azeitona.
- Tempere com sal e pimenta.
- Despeje em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca. Reserve.
- Bata as claras em neve e junte o restante da maionese delicadamente.
- Cubra a batata e leve ao forno médio preaquecido até dourar ligeiramente.
- Sirva a seguir.
Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br
Espinafre com Ovos 02
Ingredientes:
- 2 xícaras de espinafre picado
- 1 cebola em rodelas finas
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (café) de sal
- ½ colher (café) de pimenta-do-reino moída
- 3 ovos
Modo de Preparar:
- Refogue o espinafre numa panela por 10 minutos. Reserve.
- Doure a cebola e o alho numa frigideira.
- Coloque o espinafre e tempere com o sal e a pimenta.
- Misture bem, tampe e cozinhe no fogo médio por 3 minutos.
- Espalhe a mistura por igual na frigideira.
- Quebre os ovos sobre o espinafre, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo de 3 a 5 minutos, ate que as gemas estejam firmes.
- Agora e só colocar numa travessa e servir imediatamente.
Fonte: http://www.iserv.com.br