Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Molho Especial para Fondue 07

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Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de pimenta vermelha líquida
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Pimenta do reino moída
  • 200 g de creme de leite ou nata fresca
  • 3 beterrabas médias cozidas com casca
  • 1 dente de alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descascar as beterrabas e colocar 1 e ½ no liquidificador, junto com o dente de alho, a cebola picada, o vinagre, o óleo, sal e a pimenta vermelha.
  • Depois de bem batida, juntar a beterraba restante em cubos,
  • Acrescentar o creme de leite semi batido, temperar com pimenta do reino e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Especial para Fondue 08

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de molho maionese consistente e picante
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e batido
  • 1 maçã ácida
  • Pimenta do reino
  • Salsa
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misturar muito bem o creme de leite com a maionese;
  • Juntar a maçã picadinha e um pouco de salsa picadinha.
  • Misturar tudo e temperar com sal e pimenta do reino.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pesto de Alecrim com Pistache

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Ingredientes:

  • 6 ramos de alecrim
  • 100 g de pistache sem casca e sem sal
  • 10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 15 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Ingredientes:

  • Coloque no processador folhas de 6 ramos de alecrim, 100 gramas de pistache sem casca e sem sal, 15 colheres (sopa) de azeite de oliva, 10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora, sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
  • Bata na função pulsar até triturar bem a mistura.
  • Sirva com tagliatelle ou Linguinne.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Chutney de Abóbora 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora moranga
  • 5 cravos da índia
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino
  • ½ l de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 2 colheres (chá) de garam masala
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 6 fatias de abacaxi em calda picadas

Modo de Preparar:

  • Lave a abóbora e elimine a casca e as sementes.
  • Corte-a em cubos pequenos e coloque numa panela com o abacaxi, o azeite de oliva, o açúcar, o garam masala, o molho de pimenta, o vinagre, a pimenta do reino, os cravos e o sal.
  • Misture e leve ao fogo até ferver.
  • Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 2 horas, ou até obter um chutney dourado.
  • Retire do fogo, deixe amornar e guarde na geladeira.
  • Sirva com aves.

Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada de Legumes com Fiambre

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Ingredientes:

  • 900 g de jardineira de legumes congelados
  • Sal
  • 100 g de fiambre
  • 100 g de queijo emmenthal
  • 4 tomates médios
  • 100 g de maionese
  • 1/2 colher (chá) de pimenta branca acabada de moer
  • 2 colheres (café) de colorau
  • Cebolinha
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Coza os legumes em pouca água temperada de sal, deitando-os sobre a água a ferver.
  • Baixe então o lume e deixe cozer com a panela tapada, até ficarem um pouco estaladiços.
  • Corte em cubos do mesmo tamanho o fiambre e o queijo.
  • Pele os tomates, corte-os às rodelas e depois em tiras, eliminando as sementes e a ponta verde.
  • Escorra os legumes e deixe-os arrefecer, reservando um pouco da água de cozedura. Misture a maionese com a água da cozedura necessária para fazer um molho cremoso e leve.
  • Numa saladeira, misture os legumes, o tomate e os cubos de queijo e de fiambre, com o sal, a pimenta e o colorau.
  • Deite por cima o molho da maionese, polvilhe com uma pitada de colorau e com salsa picada.

Fonte: http://www.saborearte.com – Portugal