Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Arroz Mexicano 04

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz
  • 250 g de carne moída
  • 200 g de apresuntado
  • 250 g de mussarela
  • 100 g de vagem
  • 2 cenouras médias
  • 2 bananas da terra
  • 2 dentes de alho
  • Pimenta
  • Cebola
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o arroz normalmente e reservar.
  • Picar a banana em cubos pequenos e frite.
  • Picar as verduras e cozinhar em água e sal, escorrer a água e reservar.
  • Refogar a carne moída com o alho, cebola, sal e pimenta.
  • Misturar o arroz, a carne, as verduras e a banana frita.
  • Colocar a metade, em um refratário, que possa ser levado ao forno.
  • Por cima, colocar apresuntado e mussarela.
  • Colocar o restante do arroz, o apresuntado e a mussarela.
  • Levar ao forno e deixar até o queijo derreter.

Fonte: http://comidas1.com

Caldinho de Feijão 12

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) feijão carioquinha cozido
  • 1 paio ou linguiça calabresa defumada fervida sem pele, bem picada
  • 1 colher (sobremesa) de alho triturado
  • 2 folhas de couve picadinhas
  • 2 xícaras (chá) água
  • 4 colheres (sopa) óleo
  • 1 cebola pequena ralada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador o feijão e a água passar na peneira e reservar.
  • Em uma panela coloque o óleo e aqueça, adicione o alho, a cebola e deixe murchar.
  • Acrescente o paio ou linguiça deixe fritar, coloque a couve e mexa para não grudar por 2 minutos, adicione o caldo do feijão, o sal e a pimenta.
  • Deixe em fogo médio até engrossar, aproximadamente 10 minutos.
  • Servir em cumbucas ou canecas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldinho de Feijão 08

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Ingredientes:

  • 6 doses de aguardente (pode ser menos)
  • 3 conchas de caldo coado de feijão
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Triture bem o alho e doure-o no óleo.
  • Adicione o caldo de feijão, espere ferver.
  • Tire do fogo e acrescente a pimenta e a aguardente.
  • Sirva bem quente em canecas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau com Molho Branco 03

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Ingredientes:

  • 2 postas grandes de bacalhau
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de pão ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Molho branco:

  • 40 g de manteiga
  • 30 g de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite
  • Sal
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau depois de devidamente demolhado.
  • Escorra, retire a pele e as espinhas e corte-o em lascas.
  • Refogue no azeite a cebola picada.
  • Coloque as lascas de bacalhau e deixe cozinhar durante 3 minutos em fogo brando.
  • Unte um refratário com um pouco de margarina e coloque o peixe.
  • À parte, prepare o molho.
  • Derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozinhar um pouco.
  • Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme espesso e liso.
  • Regue o bacalhau com o molho e polvilhe com o queijo, misturado com o pão ralado. Por cima, espalhe a manteiga em pedacinhos e leve ao forno até dourar.
  • Sirva imediatamente.

Dica: Você também pode preparar este prato da seguinte forma: num refratário, coloque uma camada de bacalhau, outra de batata cozida cortada em rodelas, e termine com brócolis cozidos. Regue então com molho branco e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Peixe Espada com Molho de Escabeche

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Ingredientes:

  • 1 kg de peixe espada em postas
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 100 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • Sal
  • Pimenta
  • Vinagre
  • Óleo o suficiente
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe, tempere com sal e pimenta e frite em óleo quente.
  • Descasque e corte as cebolas em rodelas e esmague o alho.
  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho juntamente com a folha de louro, um pouco de salsa picada e vinagre a gosto.
  • Quando a cebola estiver dourada, deixe ferver mais um pouco e retire.
  • Regue o peixe com o molho e sirva com batatinha cozida.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br