Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Caldo de Frango com Acelga e Gengibre

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Ingredientes:

  • 500 g de frango (filé, sobre coxa ou coxa – à sua preferência)
  • 3 punhados de macarrão (cabelo de anjo ou bifum)
  • 10 folhas de acelga, cortadas em tiras largas
  • 1 pedaço de gengibre (4 cm)
  • Orégano e pimenta do reino, a gosto
  • 15 gotas de óleo de gergelim
  • 2 l de água para cozinhar
  • 2 cubos de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Colocar 2 litros de água na panela de pressão e cozinhar o frango, com o caldo de galinha e o gengibre (aperte-o sobre a tábua de carne com a mão para soltar o sabor), cozinhe por 10 minutos (peito) e 15 minutos (sobrecoxa ou coxa).
  • Mantenha a panela no fogo e adicione a acelga, cuidar para que fique al dente.
  • Logo em seguida adicione o macarrão e cozinhar por mais 3 minutos, não deixar muito tempo para não desmanchar.
  • Adicionar as gotas de óleo de gergelim, a pimenta do reino e o orégano e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Italiano para Saladas 01

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 dente de alho amassado
  • Suco de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Colocar o óleo e alho numa tigela e mexer bem.
  • Retirar o alho.
  • Acrescentar os outros ingredientes e bater bastante com a batedeira ou com um garfo.
  • Levar para gelar.
  • Um bom molho de salada deve ser muito bem batido e misturado.
  • Se quiser, adicionar qualquer tempero de sua preferência, como orégano, cebolinhas verdes picadas, mostarda, etc.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Pepino com Anchovas

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Ingredientes:

  • 300 g de pepino
  • 200 g de tomates
  • 50 g de cebolas
  • 1 dente de alho socado
  • ½ copo de água
  • Pimenta do reino
  • 6 anchovas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panelinha o pepino descascado e cortado em fatias grossas.
  • Acrescentar os tomates partidos em quartos.
  • Polvilhar com as cebolas batidinhas e o alho.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Despejar a água, tampar a panela e cozinhar até que o líquido evapore.
  • Servir frio, decorado com as anchovas.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Pepino com Tomates

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Ingredientes:

  • 2 copos de suco de tomates
  • 500 g de pepino
  • 2 cebolas batidinhas
  • Cheiro verde picadinho
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar o pepino, cortar em quadradinhos, colocar numa panela com o suco de tomates e levar ao fogo brando.
  • Juntar as cebolas e o cheiro verde.
  • Temperar com sal, pimenta e cozinhar até que o pepino fique macio.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Alho Poró Poulette

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Ingredientes:

  • 1 colherinha (café) de salsa picadinha
  • 5 copo de leite desnatado
  • 400 g de alho poró
  • Pimenta do reino
  • 1 gema de ovo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar os alhos porós em pedaços e cozinhar durante ½ hora na água fervente com sal.
  • Quando estiverem cozidos e bem escorridos, adicionar o leite desnatado e aqueça.
  • Assim que esquentar bem juntar a gema, mas não deixar ferver para evitar que talhe.
  • Servir polvilhado com a salsa picada.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com