Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 ½ xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 pimentões vermelhos picados
• ¼ de xícara (35 g) de amêndoas
• 2 colheres (chá) de vinagre balsâmico
• ½ colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 1/8 de colher (chá) de pimenta-caiena
• 4 xícaras (375 g) de brócolis-ninja, cortado em floretes,
• 500 g de macarrão do tipo penne
• 1/3 de xícara (25 g) de queijo parmesão ralado
• ½ xícara de folhas de manjericão fresco cortadas em tiras finas

Modo de Preparar:

• Esquente 2 colheres (sopa) de azeite em fogo médio em uma frigideira grande.
• Adicione a cebola e refogue-a por 5 minutos até que amoleça, mexendo ocasionalmente.
• Abaixe o fogo um pouco e adicione o alho e o pimentão.
• Continue a cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre.
• Bata bem as amêndoas em um processador de alimentos ou liquidificador.
• Adicione a mistura de cebola e pimenta, o vinagre e o restante do azeite.
• Bata tudo até que se torne um purê.
• Adicione o sal, a pimenta-do-reino e as pimentas chilli.
• Bata rapidamente para misturar tudo.
• Leve uma panela de cozimento a vapor ao fogo e acrescente dois dedos de água.
• Deixe a água a ferver e adicione os brócolis na cesta de cozimento.
• Cubra e cozinhe os brócolis no vapor em fogo médio por 5 minutos ou um pouco mais, até que esteja macio a seu gosto.
• Mantenha quente.
• Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
• Escorra e coloque-o de volta na panela.
• Coloque o molho de pimenta, o parmesão, os brócolis e o manjericão na panela com o penne.
• Esquente em fogo médio até que tudo fique bem misturado e aquecido.
• Adicione mais sal e pimenta a gosto, se necessário.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://allrecipes.com.br