Ensopado de Peixe 02

Ensopado de Peixe 02

Ingredientes:

  • 2 cebolas em rodelas
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de óleo ou azeite
  • 1 dente de alho em rodelas
  • 500 g de tomate maduro sem pele e sem semente em gomos
  • ¼ de colher (café) de pimenta-branca
  • 1 colher (chá) de maizena
  • 1 ramo de cheiro-verde amarrado
  • ½ colher (café) de colorau
  • 500 g de posta de badejo

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Filé-Mignon ao Molho Maturine

Ingredientes do Filé-Mignon ao Molho Maturine:

  • 1 peça filé-mignon
  • Sal e tomilho fresco
  • Óleo para fritar

Molho maturine:

  • 3 colheres (sopa) manteiga
  • 80 g uvas-passas
  • 3 colheres (sobremesa) pimenta-branca em grãos
  • 180 g de mel
  • 2 doses conhaque
  • 2 ou 3 conchas molho röti

Batatas Gratinadas:

  • 700 g batatas cortadas em fatias bem finas
  • Água e sal para cozinhar as batatas
  • Manteiga para untar a assadeira
  • 15 ovos
  • 1 litro leite
  • 50 g queijo parmesão ralado

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Ensopadão de Peixe

Ingredientes do Ensopadão de Peixe:

  • 1 dente de alho em rodelas;
  • 1 colher (chá) de maizena;
  • 1 ramo de cheiro-verde amarrado;
  • 2 cebolas em rodelas;
  • ½ xícara (chá) de óleo ou azeite;
  • ½ colher (café) de colorau;
  • ½ kg de tomate maduro, sem pele e sem semente em gomos;
  • ½ kg de posta de pescada-cambucu
  • ¼ de colher (café) de pimenta-branca;
  • Sal a gosto.

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