Arquivo da tag: Pescada

Peixe ao Molho de Maracujá 04

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Ingredientes:

  • 6 a 8 filés de pescada ou postas de peixe de sua preferência (salmão, truta)
  • 2 colheres de azeite
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Molho
  • 1 xícara (chá) de pepino, sem casca e sem sementes, picado em cubinhos
  • ¾ xícara (chá) de polpa de maracujá
  • ½ colher (sopa) de suco de limão
  • ¾ xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Num tabuleiro, tempere o peixe com sal e pimenta do reino.
  • Regue com o azeite, cubra com papel alumínio e asse em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até ficar macio.
  • Para o molho, bata no liquidificador o ovo e o suco de limão.
  • Enquanto bate, acrescente um fio de azeite, para formar um creme.
  • Transfira para uma vasilha, tempere com sal e junte o maracujá e o pepino.
  • Regue o peixe com o molho e sirva.

Fonte: Mariana Fantini – http://idmed.uol.com.br

Pescada com Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 8 filés de pescada
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Farinha de trigo (para empanar)
  • Óleo (para fritar)

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 3 tomates picados
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal, pimenta, o suco de limão e o alho
  • Passe os filés na farinha de trigo e frite-os no óleo bem quente

Molho:

  • Refogue no azeite a cebola, o pimentão e o tomate
  • Adicione o leite de coco e, quando levantar fervura, retire do fogo e adicione o creme de leite
  • Verifique o sal.
  • Sirva com os filés

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Pescada em Camadas ao Forno

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Farinha de trigo para empanar
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 400 g de camarão limpos
  • 2 latas de molho de tomate
  • 300 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta e passe pela farinha de trigo
  • Em uma frigideira, em fogo médio, frite os filés em metade do azeite sem deixar corar. Reserve
  • Na outra metade do azeite, refogue a cebola até murchar
  • Acrescente o camarão temperado com sal e pimenta e refogue até cozinhar
  • Em outra panela, ferva o molho de tomate
  • Acrescente o camarão e, se necessário, tempere com sal e pimenta
  • Em um refratário pequeno, intercale camadas de molho, de pescada, de molho e de mussarela, terminando em mussarela
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.
  • Retire e sirva

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Tahine de Peixe Marroquino

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada branca, cada um com cerca de 200 g
  • 1 pimenta malagueta sem semente e bem picada
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de cominho em pó
  • 2 colheres (sopa) de páprica
  • 350 g de tomates em fatias
  • 2 pimentões verdes sem sementes em fatias
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • Coentro ou salsa, picadas para enfeitar
  • 2 dentes de alho amassados
  • Brócolis para servir

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, faça uma pasta misturando alho, cominho, páprica, pimenta malagueta, purê de tomate e suco de limão.
  • Arrume o peixe em uma única camada, em uma travessa rasa, e use uma colher para espalhar a pasta por cima.
  • Cubra a travessa e leve à geladeira por 30 minutos para que os filés absorvam bem os temperos.
  • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Coloque a metade das fatias de tomate e pimentão em uma fôrma refratária grande o suficiente para acomodar todos os filés em uma só camada.
  • Por cima, disponha o peixe e cubra-o com as demais fatias de tomate e pimentão. Salpique sal e pimenta.
  • Cubra a fôrma com papel alumínio e asse em torno de 45 minutos, ou até que o peixe fique macio.
  • Salpique coentro ou salsa picada e sirva imediatamente com brócolis cozidos al dente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Pescada com Molho de Camarão 02

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada
  • Farinha de trigo o suficiente
  • 2 ovos batidos
  • Óleo para fritar
  • ½ cebola picada
  • Alho moído e alho inteiro
  • 250 g de camarões
  • Molho napolitano o suficiente
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
  • Em seguida, passe na farinha de trigo e, depois, nosso ovos batidos.
  • Leve para fritar.
  • Reserve os filés fritos.
  • Refogue no azeite a cebola, os alhos moídos e inteiros e os camarões.
  • Adicione o molho napolitano e tempere com sal e pimenta.
  • Por último salpique a salsinha e sirva sobre os filés de pescada.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br